秋冬交替季節，天氣乾燥，應該多喝湯水，保持身體能夠有足夠的水分，水分充足不僅可以去燥潤膚，而且還能防止秋燥引起來的便秘等不適症狀。平時喝湯多是蔬菜湯或者肉湯，蔬菜湯雖然可以補充礦物質和補水，但是過於清淡，喝起來沒有飽滿的口感，肉湯雖然喝起來味道鮮美，而且可以補鈣補鐵，但是因為在燉煮的時候，肉中的脂肪顆粒會被煮出來，所以肉湯看似清淡，實際上脂肪含量並不少。

那麼蔬菜湯不好喝，肉湯又含有脂肪顆粒，那麼什麼湯也不能喝了嗎？當然不是，接下來分享一道不僅湯鮮味美，口感飽滿的湯，不僅有菜有主食，而且還健康少脂肪。

秋末季節，很多食材在這個季節陸續上市，玉米面就是其中一種，玉米面是一種非常親民的粗糧主食，在並不富裕的六七十年代，玉米面拯救了多了的黎民百姓，雖然它口感粗糙，味道也平平，但是它的營養價值卻是十分的高。

這道湯的主料就使用玉米面和麵粉製成的，俗稱玉米搖嘎嘎，它是老北京的一種傳統素食小吃，其實「搖嘎嘎」類似常吃的「麵疙瘩」，不同的是搖嘎嘎是使用玉米面和麵粉，燙麵製作而成，而麵疙瘩是純麵粉製作而成，在口感上也有比較大的區別。

玉米是一種粗糧主食，含有豐富的膳食纖維，而且鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素含量也很豐富，不僅可以促進腸胃蠕動，還能排毒養膚，是一款真正物美價廉的粗糧主食。

話不多說，接下來分享這款玉米搖嘎嘎，非常的好吃，製作也非常簡單，10分鐘就能搞定，而且有菜有湯有主食，一碗解決一餐的膳食需求。

【玉米搖嘎嘎】——特點：湯鮮味美、粗細搭配、營養豐富、筋道軟嫩、簡單易做。

【主料】：玉米面60克、麵粉40克

【輔料】：西紅柿1個、蘑菇適量、香菜適量

【調料】：花生油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量

——【開始製作】——

、將平菇用清水浸泡一下，洗乾淨後擠干水分，防止水分過多，西紅柿洗乾淨後切成滾刀三角塊，香菜洗乾淨後切成香菜碎備用。——（平菇可以換成其他的蘑菇，如香菇等。）

、將60克的玉米面、40克的麵粉倒入碗中，倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，稍微晾一下，用手揉成麵糰，揉好後靜置一會。靜置好以後，將麵糰放在揉面墊上，擀成約1厘米左右的玉米餅，用刀切成細條，然後再切成一粒粒的小方丁。——（用開水和面時，一定要注意不要燙到，可以稍微等涼一些再揉面。玉米面丁比較粘的話，可以加點玉米面防粘。）

、將大蒜切成蒜末，鍋內加入少量的花生油，燒熱後放入蒜末爆香，接著放入平菇翻炒，翻炒一會再放入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出水，然後再加入少量的生抽，翻炒後倒入適量的熱水燒開。

、水燒開後，然後加入玉米面丁，攪拌一下直至再次開鍋，開鍋後加入少許的鹽和雞精，攪拌一下然後再加入香菜碎，就可以關火了，出鍋前滴上幾滴香油，就可以盛入碗中享用了。

這樣這道簡單的玉米搖嘎嘎就做好了，非常簡單，湯鮮味美、營養豐富，而且粗細搭配，對身體也比較好。

——【內容總結】——

這道搖嘎嘎主要使用了三分之二的玉米面和三分之一的麵粉，倒入開水燙制而成，揉成麵糰後再切成小方丁，撒進鍋中煮熟，我使用西紅柿、蘑菇、香菜等作為配菜，先炒一下再加入熱水煮開，放入搖嘎嘎，也可以直接放入清水中煮一下搖嘎嘎，然後撈出瀝水，可以直接搭配配菜進行炒，炒出來的味道也不錯哦。

結語

初冬季節，天氣乾燥，多喝湯多補水，對身體的益處非常的大，喝湯的選擇也很重要，這樣一道粗細搭配，有菜有湯有主食的湯品很適合在寒冷的冬天來上一碗，既能暖身補水，又有益身體健康，好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！

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