這兩年的蘭州，餐廳開的是越來越多。我吃過其中的很多家，有老店有新店，有開的很火的也有開了沒多久就關門了的。但是從小吃到大的，卻越來越少。
【千聖小肥牛】
從1996年至今，開過好多家分店，這家開了二十年的店在蘭州人眼裡是一種特殊的存在。很多人在這裡吃過單人單鍋的小肥牛，無論是家人聚餐，同事同學聚會，還是相親神馬的，無數蘭州人吃過千聖小肥牛，也在這裡有過各種各樣回憶。
雖是20年的老店，裝修升級後的這裡還是很雅致舒服。這裡陪伴著太多人老去也看著周圍太多店更替交錯，看到一些關於千聖之前的評論：有說環境老舊的，有說服務一般的，但沒有說味道不好的。
一人一鍋是千聖的「標誌」，隨著時間的推移，很多東西也做了新的改進，比如鍋子的樣式變得更加美感，比如鍋底又新添口味，三鮮、菌湯、酸辣、麻辣、番茄、咖喱、漿水一共六種鍋底可以選擇，咖喱和漿水比較有特色，口味並非所有人都能接受，仁者見仁，智者見智。儘管是這樣，對於一個念舊的人來說，還是選擇了一直不變的麻辣鍋。
二十年依舊沒變的是料碗，調好的底料+自配三小碟，把XO醬、香辣醬、海鮮醬依次按照自己的喜好添加進底料碗里，輕輕攪拌，用筷子蘸一點放進嘴裡一嘗，對！就是這個味道！
一盤盤新鮮的牛肉和菜上桌，忍不住快點下鍋，快點煮熟，就想知道味道是否還和當年一樣。當把第一筷子肉蘸著料碗放進口中時，心中竟泛起波瀾，沒有讓人失望，味道沒有變。那感覺像是回到了學生時代和家人和朋友圍坐一桌吃飯的場景，那時大家都會認真的聊天，沒有低頭族也沒有響個不停的手機。每個人都守著面前的鍋子，等著開鍋下肉，一會功夫就把好幾個盤子清空，若干年後還能再次大快朵頤，也是人生的一大樂事啊。
記憶里很深刻的還有古龍午餐肉，那時每每等到午餐肉上桌的時候都是先迫不及待的拿起來直接吃幾塊。比起梅林，古龍牌子的味道最讓人歡喜。下鍋肉不散，越煮越香。
千聖老闆和他相知多年的「好基友」，一同經歷過人生的風雨起落，歷盡磨難也看盡繁華，依然堅守著自己的品牌——千聖小肥牛。
大家都知道，餐廳不好開，因為太熬人，熬得就是口碑，而且千聖一熬就是二十年！一家二十年的老店，能依舊保持著不變的味道，就是最值得讓人尊敬的地方。
你說我是在探店
我倒覺得我是在記錄一段故事
這裡有二十年不變味道 也有不忘初心老闆
還有著無數蘭州人的回憶
Tips：單人單鍋，特色肥牛專用的料碗很好吃。推薦上腦和鮮切，蔬菜新鮮，菜量足，自助區有很多小菜和水果可以自取，還是相當實惠。升級過的環境和服務，推薦啦~
地址：武都路永昌路十字東南角
（501咖啡斜對面 金都廣場3樓）
電話：8435999
人均：60
吃過千聖小肥牛嗎？還記得是和誰一起吃的嗎？評論里留下你的回憶吧。