大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食
現在我們的生活條件越來越好，吃的東西也是越來越精細，加上平常的運動比較少，所以很容易出現體重持續增長的情況，因為粗糧的口感和味道並不如細糧，現在家庭餐桌上大多是麵粉和大米，很少有人再願意吃粗糧了。
講到粗糧不得不提一下玉米面，這個應該是我們30歲以上的人之前經常會吃到的一種粗糧面，那時家裡的糧食種類並不多，最常吃的就是麵粉和玉米面粉，以前玉米面經常做一些玉米面窩窩、豆末湯、玉米煎餅等，粗糧細作，好吃易消化。
今天舒晨分享一個全程都不用手和面，但是同樣好吃的玉米蒸糕，粗細搭配才更均衡，下面詳細介紹。
【玉米蒸糕】
材料：玉米面、麵粉、雞蛋
輔料：酵母
調料：白糖、植物油
做法：
1.首先準備300克的玉米面粉。
2.在玉米面中倒入200毫升的開水，邊倒入邊攪拌，用開水燙過的面更柔軟，把玉米面攪拌成面絮。
3.待玉米面稍微冷卻後加入3克酵母、2個雞蛋、10克白糖，把酵母和白糖充分攪拌，攪拌成細膩的麵糊。
4.根據雞蛋大小，少量多次的加入麵粉，一直攪拌成比較軟的麵糰。
5.接著蓋上蓋子或者保鮮膜，發酵至兩倍大。
6.大約1小時，這是發酵好的樣子。
7.準備幾個耐高溫的小碗，在碗的底部刷一層植物油，可以防止粘連。
8.把玉米面團放入小碗內，並且用勺子壓平。
9.處理好不能馬上就蒸，放入蒸鍋內靜置20分鐘，進行二次發酵。
10.大約20分鐘後麵糰明顯膨脹，這樣蒸出的玉米糕才會更蓬鬆柔軟，然後開火，蓋上蓋子上汽蒸15分鐘。
11.大火蒸15分鐘後即可完成。
12.等稍微冷卻後即可輕鬆取出。
好了，我們這個健康的玉米粗糧完成，蓬鬆柔軟又好吃，希望您能夠喜歡。
小貼士：這個粗糧美食是稍微帶一些甜味，可以根據自己的喜好添加或者減少白糖。
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