1、育肥牛選購。
要選擇體形外貌和肉用性明顯的皮埃蒙特、利木辛、夏洛來、西門塔爾等及其雜種肉牛牛犢或架子牛進行分階段育肥，犢牛（6月齡以內）、育成牛（6-12月齡）、架子牛（12-22月齡）。
2、貯備充足的草料。
按頭均日採食乾草（氨化麥草、青貯玉米秸、苜蓿青乾草等）3-10kg，配合飼料1.5-4kg貯備。
3、飼草料的加工調製。
麥草以氨化為主，玉米秸稈青貯，青乾草晾乾後及時貯存在草棚內，防止雨淋暴曬。各類飼料喂前除去塵土、鐵絲、玻璃、碎石等雜物。
4、飼喂及飲水。
日喂兩次，早晚各一次，間隔12小時，使牛有充足的反芻及休息時間。飼喂順序先粗卮精，先干後濕，少喂勤添。草拌料時，應冬拌干，夏拌濕，不喂霉爛變質的飼草料。每天飲水2-3次，夏天飲水3-4次，冬天水溫應在C以上。
5、棚舍要向陽、干爍、通風
每頭成年牛占地3平方米，舍內設飼槽和水槽，舍外設向陽遮陰、栓系的場地和飲水槽。
6、保持圈舍、用具清潔衛生。
每天清理棚圈內外類便，牛床墊上5-10cm長短的乾草，防止腐蹄病的發生，含內外用具每半月左右用0.3%的來蘇兒水消毒，飼糟喂前徹底清掃乾淨，每周用2%-3%的火鹼（氫氧化鈉）水溶液消毒一次，水槽動換水，及時清洗。每天刷拭牛體1-2次，保持牛體清潔衛生。
7、適當運動。
育肥階段要安靜少動，儘量創造利於反當和體息的環境，公牛要去勢育肥，運動場的環境要清浄、乾燥、寬敞，站立或運動有一定的空間。
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