冬天缺少了羊肉，就少了一些冬日的氛圍。羊肉肉質鮮嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、膽固醇少，不僅防寒還有一些進補的功效。今天，小昕就來給大家說說幾種羊肉的美味做法，記得收藏哦！
鮮香不膻、滑嫩包汁！
1.羊肉洗凈，冷凍變硬後，切成薄片。也可以用羊肉卷，不過選擇的時候一定要選擇質量好的真羊肉卷哦！
2.大蔥斜刀切蔥花，備用。
3.鍋中熱油，油要比平日炒菜稍微多一點點，油熱後，放入羊肉片，迅速翻炒。
4.加入料酒，待羊肉變色後，加入大蔥繼續大火翻炒。
5.待蔥變軟，放入生抽、鹽、白糖，翻炒均勻即可出鍋。
羊肉和胡蘿蔔真的是絕配！
1.羊肉洗凈，切塊，焯水煮去血水，備用。
2.胡蘿蔔切塊。
3.姜、蒜切片，備用。
4.鍋中熱油，放入姜、蒜翻炒出香味。
5.放入羊肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻。
6.加入清水，放入桂皮、八角、花椒、香葉、一兩個干辣椒，煮開後轉中火。
7.待羊肉軟爛，放入胡蘿蔔繼續燉煮，最後的湯汁根據個人喜好來調整哦！
在外吃羊肉串不放心，那就自己在家做吧！
1.羊肉切片或者小塊，放入料酒、少許五香粉、生抽、一點點白鬍椒抓勻備用。
2.蔥切蔥花、姜切絲，備用。
3.鍋中熱油，放入花椒、八角炒出香味，撈出調料，只留下油。
4.放入蔥、姜炒出香味。如果介意吃到蔥姜的話，就多炒一會，然後撈出去。
5.放入一些孜然粒，然後放入羊肉翻炒。
6.待羊肉變色後，加一點鹽、少許白酒翻炒均勻。
7.湯汁中，倒入一些孜然粒、辣椒粉（顆粒粗一些）的繼續翻炒。
8.待基本沒有湯汁後，放入鹽、孜然粉、辣椒粉翻拌均勻。
9.最後放入一些蒜片，翻拌均勻，一口肉一口蒜，一點也不膩。放些香菜葉不錯，看自己喜歡添加吧！
簡單方便，原汁原味，大口吃肉很是過癮。
1.羊排剁成合適大小，加入冷水，浸泡，泡去多餘血水。要換幾次水才行，一定要把血水儘可能的泡乾淨哦。
2.羊肉放入鍋中，倒入清水沒過羊肉，開火煮開。
3.撇去表面的血沫，一定要撇乾淨，然後放入蔥、姜燜煮1個小時左右。
4.待羊肉軟爛，放入少許花椒粒和枸杞，繼續燉煮20分鐘左右。
5.盛出羊排，根據個人喜好選擇蘸椒鹽或者蒜泥都可以。
6.煮羊排剩下的湯也不要浪費，可以放一些蔥花、香菜、鹽、胡椒粉調味當湯喝，非常不錯哦。
冬天少不了喝上幾次!
1.羊肉洗凈，切塊，在冷水中浸泡，泡出血水，備用。
2.羊肉放入燉鍋中，加入清水，煮開後撇乾淨表面的血沫。
3.放入蔥、姜、少許料酒，蓋上鍋蓋繼續燜煮1小時左右。
4.放入蘿蔔塊，煮30分鐘左右。
5.盛出後，加入鹽、胡椒粉、香菜或者蔥花調味即可。