這兩種調料，會使胰島受損！

生活就是「柴米油鹽醬醋茶」，從這一句話中可以看出兩件事，一是食物對人們的重要性，二是烹飪食物離不開油鹽醬醋等調味品。

很多人不知道的是，調味品雖然可以使食物變得更加美味， 但是對於患有糖尿病、高血糖的患者來說，卻有許多的地方需要多加註意， 比如說有的調味品就不可多吃。

血糖高的人不建議吃兩種調料

1.蚝油

蚝油的製作需要加入澱粉、鹽、糖等多種調味品。蚝油攝入過多的話，體內的含糖量就會升高，影響血糖的穩定，誘發併發症等情況，所以像這樣的調味品能少吃就少吃。

2.豆瓣醬

豆瓣醬含鹽、油量大，不適合糖尿病患者食用。攝入過量血糖會出現波動，給胰島造成負擔。鹽過量攝入，也會使胰島素抵抗加重，增加血糖控制的難度，使血糖上升，所以還是建議停止食用，注重清淡飲食，有助於穩定血糖值。

平時要堅持運動，按時體檢，注意控制體重，保持充足的睡眠，更要吃得健康。

兩道控制血糖的美食

莜麵魚魚

原料：莜麵；蒜薹；胡蘿蔔；五花肉；番茄；雞蛋。 ‍

步驟1：<製作莜麵魚魚>

（1）準備適量莜麵倒入盆中，如果想要更筋道，可以試著摻雜少許白面，準備少量開水，先把麵粉攪拌至面絮狀。 ‍

（2）然後冷水少量多次的添加，和成光滑麵糰，用籠布覆蓋一下，稍微醒發10分鐘。 ‍

（3）案板上撒生麵粉防止沾手，將和好的麵糰取出放到案板上，再次揉搓，然後像餃子面一樣，分開2塊，每一塊都揉搓成圓條備用。 ‍

（4）取一根圓條，然後從上面揪下小面劑（一定要小，特別是不熟練的），然後在桌上一搓一按，全部完成即可；或者兩手夾住，稍微搓一下，手掌相對，一按就是一個魚魚。 ‍

（5）將做好的莜麵魚魚上鍋隔水蒸15分鐘後關火。

步驟2：<炒莜麵魚魚>

（1）蒜薹擇洗乾淨，切小段，沸水下鍋，焯水斷生後撈出備用。 ‍

（2）胡蘿蔔去皮，切細絲，焯水後撈出備用。 ‍

（3）五花肉切片備用，準備蔥姜蒜。 ‍

（4）起鍋燒油，油熱後倒入調料和五花肉，炒出肉香味，倒入蒜薹和胡蘿蔔，添加生抽、少許老抽，翻炒均勻。 ‍

（5）倒入處理好的莜麵魚魚，添加食鹽調味，加一勺清水，大火翻炒均勻，最後撒上少許味精提鮮，拌勻即可出鍋食用。

青菜豆腐蕎麥麵

步驟1：蕎麥粉和麵粉按的1:1比例混合。在混和粉中加入雞蛋並和成麵糰，醒上個半小時，然後再揉一下擀成麵皮切成麵條。

步驟2：提前將蕎麥麵煮至5分熟，撈起備用。配好姜、蒜、生抽、鹽、小米辣、泡椒水，備用。

步驟3：鍋里放少許油，油燒熱後將五花肉炸干，倒入配好的料，翻炒出香味；加入一碗清水煮開，放豆腐煮5分鐘。

步驟4：放入蕎麥麵、小青菜，煮1分鐘。起鍋，散上香菜末，一碗青菜豆腐蕎麥麵大功告成。

來源：老年日報、人民網科普、蘇州疾控

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