果葡糖漿
今天於康教授要和大家一起，抓捕一個潛伏在我們身邊多年的「健康殺手」。自 1970 年誕生以來，它讓美國人的：肥胖率從13%達到了現在的40%，增長了3倍；痛風發病率從3%增長到了9%，增長了3倍；糖尿病發病率從不到1%增長到了7.4%，增長了7.5倍。可以說，所有困擾現代人的代謝疾病，都在它出現後愈發嚴重！
犯下「滔天罪行」的調味劑
比白糖和酒精更可怕的「健康殺手」，就是我們今天的主角——果葡糖漿。它是一種通過酶解法從玉米澱粉中獲得的甜味劑。
果葡糖漿對人體最大的危害，是讓我們吃下超量果糖，這些超量的果糖，會給我們的身體，尤其是肝臟帶來巨大的代謝負擔。
葡萄糖和果糖的區別
葡萄糖進入身體中，在胰島素的調節，能被器官組織利用，為身體提供能量。多餘的葡萄糖能存在肝臟和肌肉中變成糖原，在人體需要葡萄糖時釋放。
果糖沒有胰島素調控，所以它更多地跑到肝臟中，轉化為脂肪，超過一定量以後，就會導致脂肪肝。同時，人體總脂肪量增大，變得越來越胖，人胖以後容易出現胰島素抵抗，造成糖尿病。
這還沒有結束，果糖在肝臟代謝會產生嘌呤基，嘌呤的最終產物是尿酸，過多的尿酸堆積以及結晶，會形成痛風石。所以長期食用果葡糖漿添加劑的食物，還可能引發高尿酸血症，增加痛風風險。
水果中的果糖≠果葡糖漿
果糖廣泛存在於水果和蜂蜜等食物中，通常情況下，如果我們吃完整的水果，那麼攝入的果糖，不大會對身體造成負面影響。
因為水果中除了果糖，還包裹著纖維，人體在消化時需要一點點剝離，所以血液中的糖不會一下子升高。
但是如果我們攝入的果糖，是來自果葡糖漿，那就完全是另外一回事了！它沒有纖維阻礙，快速釋放果糖和葡萄糖，被人體直接吸收，使得血糖一下子升高。長期過量食用，危害健康。
為什麼這麼多商家都喜歡用到果葡糖漿作為添加劑呢？
首先它的成本比較低
其次它非常甜，能豐富口感
於康教授提醒大家，偶爾吃幾次上面所列的食品，並不會對身體造成太大影響。只是需要牢記，不能把這些食物當成代餐，長期食用。
最後，進入今天的「於康教授來闢謠」環節，看看於康教授又粉碎了哪些謠言。
謠言一
是不是嘗不出甜味的食品，就不含「果葡糖漿」？
個體因為唾液澱粉酶的不同，對甜味的感知是有差異的，所以光靠嘗甜不甜，判斷是否有果葡糖漿不靠譜，還是需要看食品配料表。
謠言二
所有蜂蜜里都摻有「果葡糖漿」？
純天然的蜂蜜是沒有添加果葡糖漿的，而有些蜂蜜為了增加口感，確實加入了果葡糖漿，我們儘量挑選不添加果葡糖漿的蜂蜜。
怎麼才知道自己買的蜂蜜中是否添加了果葡糖漿呢？
很簡單，凡是有包裝的食品，一定會有配料表，直接看配料表中有沒有「果葡糖漿」四個字就可以了。
謠言三
有沒有不含「果葡糖漿」的食物
肯定有不含果葡糖漿的食物，但是有些食物雖然不含果葡糖漿，但卻含有楓糖漿或者麥芽糖，任何一種糖漿都不能過度使用。
於康教授現場推薦了三道健康的甜味菜，完全不添加果葡糖漿。
這三道菜都是用「霜打菜」做成的，在霜降時，蔬菜在低溫的情況下，會發生一些反應，所含的澱粉類成分，會向糖分轉移轉變，產生天然的甜味。
於康教授建議大家，如果想吃甜味菜，不如吃點「霜打菜」。
文章來源於：北京衛視養生堂