新入手的卡通吐司模具實在太可愛了，我想一次鼓搗出來，所以先做了簡單的雙色吐司。用仙人掌果粉調的粉色，粉嫩嫩的著實漂亮。
中下層180度烤的，時間不長，只用了25分鐘，所以底部外皮顏色有些烘烤的黃色，而上層表皮上色不多，真是從裡到外的粉嫩了。
25分鐘，熟了。水量較大，也因此口感有點濕；如果想化口性更好，建議烤28-30分鐘，切片後一翻面，也就看不到外皮的黃色了。
吐司模具不但漂亮，造型別致，而且太好用了，上下蓋子能自由拆卸，清洗、收納也很方便。雖然是貓熊兔牛的造型，但稍加心思，我想還是可以變換出其它卡通動物造型，至於顏色嘛，那就更多樣化了。
多上幾張圖片，畢竟我平時也很少烤這種「卡哇依」造型的吐司。所有的注意事項和操作細節都在過程中，有問題可留言交流、探討，爭取咱們能把這幾款吐司做出「彩兒」來。
---【糖果色卡通吐司4款】---
【材料】 高筋麵粉580克，耐高糖乾酵母6克，細砂糖50克，鹽8克，雞蛋55克，煉乳50克，涼水320克，無鹽黃油50克，仙人掌果粉10克
【數量】 三能卡通吐司4款
【烘烤】 中下層，上下火180度，25-30分鐘
【規格】 以下為建議麵糰用量，可上下浮動20克
兔 300克，貓280克，熊280克，牛220克
【製作】
1. 備料：水、雞蛋、煉乳用冰箱冷藏的，如果室溫過高可用冰水；
2. 除黃油和仙人掌果粉的材料全部入揉面桶，揉出粗膜；麵粉的吸水率、液體材料的濃稠度等不同，可預留20克水，看麵糰狀態再酌情加入；
3. 加軟化的黃油，先低速使黃油全部揉入麵糰，再轉高速；
4. 麵糰能撐出透明有彈性的薄膜；
5. 仙人掌果粉加少許水（分量外）調成糊；
6. 麵糰分成兩份，400克是白麵糰，剩餘710克左右加仙人掌果糊，低速攪打成顏色均勻的麵糰；
7. 兩個麵糰放在發酵盒裡，不高於28度，基本發酵1小時左右；
8. 麵糰2倍大；
9. 麵糰稱重分割，分別揉圓，為防止水分蒸發，可放在帶蓋的盒中；數字單位為克：
兔300：粉耳120（各60），臉180（粉白麵糰各90）
貓290：粉耳50（各25），臉240（粉白麵糰各120）
熊290：粉耳60（各30），額20，臉210（粉白麵糰各105）
牛230：粉耳角60，臉170（粉白麵糰各85）
10. 麵糰稱重、搓圓費些時間了，所以不用再特意鬆弛了，按麵糰的先後順序開始整形，先整臉部的大麵糰，最後再整耳朵小麵糰，這樣可使四個生坯的漲發速度基本一致；粉白兩個麵糰擀成大小差不多的面片；
11. 兩片摞一起，誰上誰下無所謂，從中間縱剖成兩份；
12. 成卷；圈數多一點會使成品更好看；
13. 將麵糰放在臉部；將其它幾個臉部依次完成；
14. 耳朵麵糰兩次擀卷，擀成細長條；
15. 捲成卷；
16. 碼放在耳朵處，根據耳朵的面積大小可豎放，可躺放；
17. 吐司蓋上蓋子，留一小塊便於觀察內部，放烤箱裡，噴少許水，溫度36，發酵約1小時；
18. 發至8分滿，合緊蓋子，烤箱預熱；耳朵的麵糰漲發得沒有臉部的高，不用管，以麵糰的漲發為準；
19. 送入預熱好的烤箱中下層，上下火180度，25-30分鐘，如果不計較外皮上色重，可烤30分鐘，想要外皮顏色淺一些，25分鐘可保熟，但內部濕氣稍大些；
20. 出爐震幾下脫模，涼後密封保存。
【蘋果私房話】
1. 各個模具的麵糰可上下浮動20克，看最後的效果可下次做調整；
2. 烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況、想要的吐司成色來調整。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。