下飯菜只需8分鐘，我家一周吃三次，每次都要吃2碗米飯，實在太好吃了！尤其是周末，我必做這道菜。這道菜叫尖椒炒五花肉，外賣排行榜前5名。尖椒炒五花肉時多加一步，肥肉不膩，香辣開胃，下酒又下飯！
尖椒炒五花肉是一道家常菜，很多人喜歡吃，大排檔、外賣，都是最多人點的菜譜。外賣不僅貴，還油膩不衛生，想吃尖椒炒五花肉，自己做，很簡單。只需8分鐘，香辣下飯，熱乎乎地端上桌。
尖椒炒五花肉掌握3個技巧：第一、五花肉選購，優質的五花肉，自然光澤，無異味，有肉香味。五花肉，一層肥肉一層瘦肉，形成五層非常漂亮的紋理。用手按壓，有彈性。第二：辣椒選購，辣椒品種很多，炒五花肉的辣椒要選擇皮薄，這樣的辣椒很香。尖椒可以挑選紅辣椒、青辣椒搭配，顏色豐富，更有食慾。第三：辣椒千萬不能直接加入五花肉，先用小火，加少許鹽搓一搓，把辣椒炒軟盛出，多加這一步，辣椒有肉的鮮香，肉香辣入味。
【尖椒炒五花肉】食材：五花肉、紅辣椒、青尖椒、生薑、大蒜、料酒、醬油、食用鹽、花生油。
步驟1： 紅辣椒、青尖椒，分別清洗乾淨，斜切，去辣椒籽，口感好。生薑、大蒜也分別清洗乾淨，切好備用。
步驟2：五花肉清洗乾淨，瀝干水，切薄片。肥瘦相間的五花肉，切片之後，非常漂亮。
步驟3：鍋燒熱之後，倒入少許油，把紅辣椒、青尖椒，倒入鍋里，小火炒，並且用鍋鏟搓一搓，辣椒變軟，盛出，把鍋清洗乾淨。
步驟4：燒熱鍋之後，倒入少許花生油，放生薑、大蒜小火煸炒香，接著倒入五花肉，炒至半透明狀。
步驟5：放料酒、醬油、少許鹽，炒至五花肉變成焦黃的顏色，這個時候，非常香的味道飄來。
步驟6：快速倒入辣椒，翻炒均勻，就可以出鍋了，一道開胃下飯菜就做好了。五花肉香辣入味，好看又好吃，辣椒入香，濃濃的肉香味，太喜歡吃了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.料酒和生薑，都可以去腥、提鮮，醬油不僅可以增加五花肉的顏色，肉的味道更好。2.關於辣椒的切法，從辣椒尾部斜切，辣椒籽一般在頭部，這樣就很容易去掉辣椒籽。3.炒五花肉的時候要炒至半透明狀，再放醬油、料酒，這樣炒五花肉，肥而不膩，把油脂全部釋放出來。
尖椒炒五花肉，你學會了嗎？如果你也喜歡吃辣椒，一定不要錯過這道菜開胃菜，簡單味道，開胃下飯。期待你的留言，分享你的觀點，祝大家生活愉快！