俗話說，生意做遍，不如賣面，說的就是麵食的利潤比較可觀，是比較賺錢的項目，而且由於面比較實惠，價格公道，所以很多人都喜歡吃，當工作餐，快捷方面，實惠而且也美味。
這兩年開麵館的很多，但是同行沒同利潤，想要做麵食掙錢，還真有技巧，西安大品小吃培訓的師傅給大家說下經營麵館的注意事項。
麵食種類很多，但是有很多面都是機器製作的，雖然說快捷方便，但是機器做的面，怎麼都趕不上手擀麵，手擀麵才是最美味的面特別的勁道，口感好，手擀麵之所以好賣莫過於是手工擀的，厚薄會有手工留下的不均勻的感覺，擀過的面呢也特別的勁道，所以很多人都對手擀麵情有獨鍾。
什麼都流行快捷方便的年代，質樸的手擀麵可以說就很少見了，因為大家都要追求快速出餐，越快越好，什麼都有機器來代替，能用手工擀的面可以說真的是不多見了。經營手工手擀麵的話，首先就要有一個好的擀麵師傅，擀麵可別小看了，是個技術活，對體力要求還是很高的，尤其是高峰期的時候，出餐一定要快，能擀出來才行 。
其次，做手擀麵麵館，口味是十分關鍵的， 如果做得面不勁道，或者是臊子一般，那麼開店生意肯定是不行的。要想好吃，來西安大品學習，從和面的比例，到調味，臊子的製作，擀的面要稍微的硬實一些才行，和面比例是500克麵粉， 230克水，5克鹽，這個比例擀出來的面口感最好，不過也要注意，這個面不能用普通的麵粉，需要用四星或者四星以上的高筋麵粉才行。
還有，就是手擀麵麵館的地址選擇，一個店生意好壞，口味是一方面，地段也很重要，位置好了，生意就事半功倍，如果地段不好，那麼沒有相應的客流量，也是很糟心的。
建議一個居民區做手擀麵是最好的選擇，不需要太大面積，夫妻兩個就能經營，一個人在後廚擀麵，一個人招呼就行，只要良心經營，臊子做的實在美味，面勁道，手擀麵絕對是有很大的市場的。
民以食為天，不管到任何時候，餐飲生意永遠都不會過時的，只要踏踏實實經營，可以來西安大品，西安市未央區鳳城三路鳳凰新城3號樓12層，跟著專業的麵食師傅，系統的學習下手擀麵的技術，從和面比例，擀麵手法，臊子製作，碗底調味，食材儲存，成本核算 一整套技術流程，都會教，沒有任何保留的，有了手藝，任何時候都能自己開店做生意的。