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在寒風料峭的冬日，什麼是最幸福的事？莫過於一家人圍坐在餐桌邊，吃上一頓火鍋來得愜意幸福。屋外寒風凜冽、室內湯底鼎沸，各式涮菜應有盡有，在各式美味的升降沉浮中便領略了最美的人間煙火。可能有的朋友要問了，在家吃火鍋雖然其樂融融，除了要製作鮮香美味的紅油火鍋湯底，還要準備哪些食材呢？今天就與朋友們分享一下吃火鍋必備的十大食材，在家也能吃出火鍋店的儀式感，一看就內行。
一、麻汁蘸料
隨著越來越多的川味火鍋底料上新，在家吃火鍋，最簡單的便是湯底。一鍋清水，切下方方正正一大塊紅油火鍋底料，燒沸煮散了便是與外面火鍋店一模一樣的紅油湯底。講究點的，切上一大把蔥段、薑片，再調入點食鹽、味精等進行增鮮調味，便是錦上添花的事了。相比較紅油火鍋底料，北方人離不了的麻汁蘸料才有一定的技術含量：
先按照每人3大勺芝麻醬的標配盛取適量芝麻醬，先調入適量香油、辣椒油、花椒油等油類調料，再調入生抽醬油、蚝油等調味料，最後少量多次調入適量涼開水。切記，每調入一類調料後，要先按照一個方向畫圈攪拌均勻，使其完全融入進芝麻醬內，然後再調入下一種。調入清水的時候，更要注意，切記要少量多次調入，這樣才不會出現油水分離現象。
二、雞蛋
雞蛋富含蛋白質，是天然的優質蛋白來源，含有多種人體必需胺基酸，尤其是谷氨酸的含量最為豐富。很多人可能不知道，谷氨酸是味精的主要成分，是天然的增鮮劑。紅油湯底煮開之後，調成最小火，按照人數，打入幾個雞蛋，再次煮沸後的火鍋湯底別提多鮮美。
三、肉丸
現在市場上很多肉食店都出售自己製作的精肉丸，都是自己店內手工製作，質量不錯。先煮肉丸的作用與打入雞蛋效果一樣，也起到給湯底增鮮的作用。
四、火腿腸
除了雞蛋、精肉丸之外，湯底內還可以先下入幾根火腿腸，也有著異曲同工的妙用。把火腿腸切片，提前下入湯底內煮透便可。
五、肉卷
當然了，吃火鍋離不了各式肉卷。外面火鍋店的肉卷大多按盤出售，看上去一大盤，稍微解凍後便癱在盤子之中，隱隱約約，勉強鋪滿盤底，特別不實惠。在家吃火鍋便沒有了這種後顧之憂，放開了吃也不用心疼。現在外面的肉食店大多現場刨制肉片，都是自己店裡新鮮的牛、羊、豬肉，冷凍之外按斤銷售。想要多少斤，從冰櫃內取出提前凍好的肉卷，現場給刨制，而且厚薄也可以隨心所欲把控。
六、韭花醬、豆腐乳、糖蒜
在北方地區，不管是紅油火鍋，還是傳統的銅鍋涮羊肉，如果沒有韭花醬、豆腐乳、糖蒜，肯定被人說成「不講究」。這幾樣更省事，超市裡隨便一划拉，這3樣食材便一應俱全。
七、水發木耳、豆腐
每次去外面火鍋店吃飯，水發木耳、豆腐是必點品，在家就更容易了。一大把干木耳，倒入適量溫水，浸泡一兩個小時，便是一大盤水發木耳。買上一大塊豆腐，切成大片或方塊，可以鮮食，也可以冷凍後做成凍豆腐。
八、青菜、蘑菇類
吃火鍋，要按套路出牌，吃罷了肉卷、肉食，煮透了豆腐、木耳，下面就要上青菜、蘑菇類的蔬菜了。這個隨心所欲，喜歡什麼準備什麼就行了。
九、粉條、粉絲
這個時候，酒過三巡、菜過五味，外面大街上華燈初上，屋內湯底愈發鼎沸，這個時候粉條、粉絲應該粉墨登場了。特別是那種寬粉條、細粉絲，與火鍋更搭。
十、麵條、方便麵
經過數小時的熬煮，火紅的湯底融合了各種食材的鮮香滋味，愈發馥郁濃香。這個時候不煮點麵條、下包方便麵，便好像欠下了歲月一筆滄桑巨債一樣，錯過了便再無力償還。清鮮柔軟的鮮麵條是首選，那種干制的雜麵也是絕佳選擇，煮上幾包方便麵更別有一番滋味。
朋友們，在家吃火鍋，你還喜歡準備哪些食材呢？歡迎在下方的評論區與朋友們一起聊一聊吃火鍋的那些事吧！
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