今天給大家介紹的這款出品，在時尚餐廳可當小吃，在其它類型的餐廳可當主食，一個做法，兩種用途，大家快看~

飛花麵包

五片麵包 售價二十二

這款頗惹人注目的「飛花麵包」在樹下餐廳幾乎每桌必點，它是由改刀過的切片麵包夾上豆沙餡，再裹上全蛋糊炸制而成的。成菜口感鬆軟，香甜可口，外松里嫩，頗受女性食客歡迎。其成本為8元，售價22元，日均銷量約為60份，是一款美味與顏值兼具的特色出品。

製作流程：

1、取切片麵包5片，用吐司刀切成小方片。

2、取兩小片麵包，中間擠上豆沙餡10克，捏合備用。

3、新鮮雞蛋12個打入盆中，加入澱粉100克，攪拌均勻成全蛋糊，放入夾有豆沙餡的麵包片裹勻蛋糊，下入五成熱油炸至熟透定型、色澤金黃。

4、撈出瀝油，裝盤後在表面撒一層白砂糖即可走菜。

技術關鍵：

炸麵包片時要注意控制好油溫，油溫太高蛋液容易炸糊，太低則會讓麵包吸收太多油分、口感油膩。

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