一道美味的苦瓜炒牛肉，既有苦味蔬菜，也有充足的蛋白質，營養豐富又消暑。

牛肉切片後放入生抽、澱粉和油抓勻腌制15分鐘。苦瓜對半切開，挖乾淨裡面的瓜瓤，把苦瓜切成薄片，放入食鹽抓勻腌出水。

苦瓜出水後擠干水分。炒鍋熱油，再放入大蒜和剁碎的豆豉炒香，倒入牛肉炒至變色，再放入苦瓜、蚝油翻炒1分鐘左右，最後倒入少許澱粉水翻炒均勻幾秒出鍋～

蓮子

蓮子是平價的滋補佳品，煲湯、煮粥都可以，心煩多夢睡眠不好的人，可以常用蓮子做一些湯粥或者糖水食用。

南瓜蓮子湯

干蓮子用清水浸泡30分鐘以上，讓蓮子吸飽水分。南瓜去皮後切成一厘米長的小方塊。

把泡好的蓮子和南瓜一起放入鍋里，加入適量清水，大火煮開後改小火煲30分鐘。最後放入冰糖調味即可。

如果幹蓮子沒有提前浸泡，需要先煮蓮子，再放南瓜。

嘗三酸

酸味的食物和飲品不僅消食，還能解膩開胃，例如生津止渴的酸梅湯、爽脆開胃的腌蘿蔔都是很不錯的選擇。

桂花酸梅湯

把酸梅湯的材料準備好，分別有山楂、老陳皮、甘草、洛神、烏梅、烏棗、薄荷葉、桂花、老冰糖。

除桂花以外的所有材料洗凈，放入湯鍋，加入清水浸泡半小時，然後開大火煮沸，再轉小火慢慢熬煮30分鐘，關火加入冰糖攪化放涼，放入冰箱冷藏即可。

醋泡蘿蔔

白蘿蔔洗乾淨，不用去皮，把蘿蔔一分為四，拿起一條蘿蔔，切三到四下不斷的薄片，第五刀切斷。撒上食鹽，把白蘿蔔充分抓勻腌制20分鐘。

把腌出的水倒掉，抓起蘿蔔擠干水，放入盆子裡。倒入香醋、生抽、白糖，放入蒜片和小米椒。

拌勻後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏腌制一晚，酸甜爽脆，開胃解膩。

藕帶炒雞雜

雞胗洗凈後切成薄片，放入料酒、薑絲、生抽腌制15分鐘。藕帶切成小段，青辣椒和紅辣椒切成菱形塊。

炒鍋熱油，放入蒜片炒香，倒入雞胗快速翻炒至變色斷生，再倒入藕帶和泡椒。

放入蚝油和少許白糖炒勻，酸辣可口，風味十足。