脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的「補品」，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的「本草」。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的「調養師」。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅教授
「望梅止渴」本來是《三國演義》里的故事，說的是有一年曹操出征時，路上缺水，將士皆渴。曹操心生一計，以鞭虛指著前路說：「前面有一片梅林」。軍士們想著一會就能吃到酸酸的青梅子，嘴巴里口水直冒，不僅緩解了口渴也提起了精神。
不僅新鮮梅子有「止渴」作用，炮製後的烏梅還能入藥，具有生津潤燥的功效。烏梅加上山楂、甘草等中藥一起，便能熬出人們夏季愛喝的酸梅湯來。時下秋熱不退，令人心浮氣躁，烏梅的酸味有助收斂，適合秋季養生。
秋季當收
四季養生，簡單來說便是順應自然的季節變化，總以「春升、夏長、秋收、冬藏」為主。「秋老虎」之所以令人煩躁，不僅因為炎熱不退，也因為這本當是天氣清涼，陽氣收斂的時節；陽氣當收不收，入不了秋，便會攪得人心浮氣躁。尤其是近期，趕上各種感冒肺炎的流行，不少人發起了高熱，更讓這個秋季過得不安寧。
而烏梅本也有一定「退熱」的作用。民國時的醫生彭子益曾創了一道「烏梅白糖飲」，便是用烏梅數顆加上適量白糖，給發熱後期，病人虛弱疲憊時飲用。這道藥酸酸甜甜，小孩子不抗拒，且是借用烏梅的酸斂以「退熱」，與苦寒藥的清熱又有不同，不傷脾胃，對氣虛的人比較友好。
收斂的梅
本草古籍中認為烏梅味酸、澀，性平，有「下氣，除熱煩滿，安心」等功效。烏梅的原料梅子是梅花的果實，這種花朵與別花不同，凌霜而開，常開放於冬末春初之時。在冰天雪地里開花可不是件容易的事情，能汲取到的水分極少，這一點點水還要好好地「收藏」起來，才能熬過冬季。
由此結出的果實，自然具有很強的「收斂」之性，酸味濃郁；在人體津氣耗傷時，烏梅能「收藏」好僅剩的一點元氣，減少消耗，使得人慢慢從高熱或是其他重病中恢復過來。而在秋季，烏梅也能幫人體收斂肺氣，緩解秋季的「躁動」，讓我們更舒服地度過這個季節。
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專家介紹：盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才「岐黃學者」，廣東省「千百十」工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。現任廣東省中醫院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。
主持並完成國家級和省部級課題多項；主編出版專著20部（英文專著6部）；以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）；獲得國家發明專利授權和軟體著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。曾榮獲「國家衛生計生突出貢獻中青年專家」"全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師"「中國女醫師協會五洲女子科技獎」「南粵巾幗創新十傑」「廣東省三八紅旗手標兵」等稱號。
供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派
執行編輯：竹心有天
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責任編輯：宋莉萍