小學生家長有兩怕：一怕給孩子輔導作業，二怕給孩子做早餐。輔導作業關乎孩子的學習成績，早餐關乎孩子的健康成長，都很重要。「雙減」政策大大減輕了輔導作業的壓力，孩子的早餐就成了小學生家長關注的焦點。
早上7點多，就聽到斜對門夫妻倆的爭吵聲。丈夫說：「以前孩子上幼兒園，早餐都在學校吃，你周末糊弄兩天也就罷了，現在孩子上一年級了，要在家裡吃早餐了，你還這麼糊弄，孩子早上吃不好，哪有精神學習？孩子長期吃不好，營養不良，免疫力下降，生病耽誤了學習怪誰？」
面對丈夫的指責，妻子也不甘示弱：「就你知道孩子吃好早餐很重要？你本事大，你來做，看你能不能在這麼短時間準備出一桌滿漢全席來。」
在妻子「你行你上」的反擊下，丈夫的音量降低了很多，「我也沒說讓你弄得多複雜，你好歹也變個花樣啊，這幾天早餐不是剩飯，就是饅頭稀飯，要麼就牛奶麵包，天天這麼吃，孩子沒胃口不說，營養也跟不上啊，孩子都已經比他同學矮半頭了。」
小學生正在生長發育的高峰期，同時，還負有繁重的學習和健身活動，腦力與體力都是消耗較大的，必須要有充足的食物營養與能量。早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質量不但影響全天能量和營養素的攝入，而且還關係到他們的認知能力、學習成績和身體的正常生長發育。
研究發現：凡能堅持每天吃好、吃飽早飯的孩子，其體形和功能發育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學習效率也高；長期不吃早餐或早餐馬虎的孩子，學習效率低，其課堂注意力、反應能力和記憶力都不如吃早餐的孩子。
一頓搭配合理、營養豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。那麼，小學生早餐應該怎麼吃呢？
按照我國學生每日膳食營養素供給量的基本要求，早餐應由主食類、肉奶蛋類、果蔬類三部分組成。食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。其中，蛋白質、脂肪和碳水化合物，三者比例應接近1∶0.7∶5，並能提供人所必需的各種維生素和礦物質，如鈣、鋅、鐵等。
食譜的設計要按照"五穀搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，儘可能達到合理營養和平衡膳食的要求。
首先，早餐一定要有主食。
早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米麵等主食是高能量食品，每100克米麵提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。
學生上午聽課要用腦子，而腦細胞唯一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50～100克為宜。此外，主食也不能只是精米白面，而應該各種穀類食物搭配，粗細搭配為佳。
其次，肉蛋奶補充蛋白質。
充足的蛋白質供應能夠滿足人體需要，可維持正常代謝，生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復。相反，蛋白質供給不足時，兒童就容易生長發育遲緩、貧血、表情淡漠，而且容易感染疾病。
好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物等都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子食入適量的牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬肉、牛肉、雞肉等，保證供給孩子生長發育所需的優質蛋白質。
但是，蛋白質攝入過多也會造成腎臟負擔，還會增加肝臟負擔、胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等症。所以，蛋白質的攝入量要適當。
最後，蔬菜水果不可少。
主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食品，而蔬菜水果是鹼性食品，不僅富含胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營養素。如果學生早餐吃過多的酸性食物，會導致血液偏酸性，可使人整個上午思維不集中。因此，早餐要供給一定量的蔬菜或水果，如白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，還可以根據季節供給少許豆製品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質。
早上食慾差，家長應儘可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點，早餐也要經常換著花樣做。