要過年咯，家家戶戶都在張燈結彩，在外工作的孩子也都回到了自己的家，勤勞的媽媽端上一碗熱氣騰騰的餃子，團圓的喜悅就在空氣中彌散開來！
只是今年別再吃普通的白麵餃子了，來碗熱騰騰的【五彩餃子】吧！色彩鮮艷，維生素豐富。可以把寶寶把不愛吃的蔬菜拌在餃子餡料里，寶寶更容易接受，補充維生素的同時也有助於矯正寶寶挑食的壞習慣。
大人寶寶都可以吃，過年了，一起包餃子，吃餃子，團團圓圓，熱熱鬧鬧！
五彩繽紛餃子
食材準備:
中筋麵粉150克，紫甘藍100克，胡蘿蔔100克、菠菜100克、豬肉 150g、 白菜100g、香菇2個、蔥姜蒜適量、寶寶醬油適量、核桃油少量、香油少量、鹽少量。
此食譜是製作參考量，寶媽根據寶寶實際情況決定食用量
每100克紫甘藍含維生素C 55毫克，每100克胡蘿蔔含685微克維生素A(視黃醇當量)，每100克菠菜含487微克維生素A(視黃醇當量），每100克白菜含維生素C31毫克。
step1、準備食材。將紫甘藍，菠菜，胡蘿蔔洗凈後切成小塊，再分別榨成汁。
step2、在榨好的胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫甘藍汁中加入中筋麵粉揉面，注意液體和麵粉比例大致在1:2，具體因不同麵粉吸水性不同請自行調整，不要太硬，軟一點也可。記得不要一次加入，要分次加入。
step3、這樣三個不同顏色的胡蘿蔔麵糰、菠菜麵糰、紫甘藍麵糰就做好了，將糅好的面放一個碗里蓋上紗布（沒有的可以用保鮮膜代替喲）醒5-10min後，就可以準備做餃子皮了。
step4、將蔥姜蒜，洗凈去皮，切成小塊，放入碗中，加少許水，做成一碗蔥姜水備用！
step5、醒面的過程中我們可以準備餃子餡了，豬肉、香菇、白菜剁碎成餡放入碗中。
step6、放入少量的鹽、寶寶醬油、核桃油、香油進行調味~放入蔥姜水~，順著一個方向攪打均勻。
step7、面醒好以後，就可以做餃子皮了！將面搓成圓柱，切成小劑子，給寶寶吃可以儘量切小一點哈~，壓平干成餃子皮。
step8、這樣不同顏色的餃子皮就做好了。
step9、現在可以開始包餃子囉，將餃子皮放入手中，取少許餃子餡放入餃子皮上，將餃子皮對摺，在對摺的一邊上沾少許水，再合上，捏幾個小褶，這樣一個餃子包好盛入碗中。
step10、餃子包完以後，我們就要開煮囉！先在鍋里煮上清水，等水燒熱之後在水裡加上一些蔥花和食鹽。因為加蔥花會讓餃子更香，加食鹽則是為了餃子不會出現粘鍋破皮的情況。
step11、等水燒開之後，快速把餃子放到鍋里，再蓋上鍋蓋。等到鍋里的水再次沸騰之後，揭開鍋蓋，添一點冷水到鍋里繼續煮餃子。這樣的步驟大概持續三次後，等餃子浮在湯麵之上的時候就可以出鍋了。
step12、一盆熱氣騰騰的【五彩餃子】就做好了，一家可以準備熱熱鬧鬧開吃了！
專家小貼士
麵粉和面時，記得不要一次加入，要分次加入。包彩虹餃子皮時一定要卷緊。寶寶15個月了這是可以加入少量的鹽給寶寶吃，但要注意不用超過1.5克喲！
李永進 教授
北京大學營養學博士後
醫學博士，主任醫師，北京大學營養學博士後；北京市營養學會常務理事兼婦幼與學生營養分會秘書長
熱衷於生命早期1000天健康促進，主持或主研嬰幼兒與學生營養系列研究，共14項。
率先研製嬰幼兒喂養焦慮、妊娠糖尿病飲食心理評價量表，並得到應用。在嬰幼兒喂養焦慮、妊娠糖尿病的飲食心理研究，以及早期喂養對兒童情感、氣質和智商發育影響研究方面有獨到的見解。
專家提醒
補維生素儘量從食物中攝取，日常食用的瓜果蔬菜都富含維生素。對於多數寶寶來說，除非有醫生的指導，不應該服用維生素片劑，而應該儘量從食物中增加鐵的攝入。
1、從少量到多量：以添加雞蛋黃為例，開始添加的時候應從1/5或1/4加起，歷經1—2周，可加至一個，讓寶寶的胃腸道功能有個逐步適應的過程。
2、由一種到多種：寶寶剛接觸輔食時，添加的食物種類以一種為佳。等寶寶適應了一種食物4-5天後，再逐一添加。讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個逐漸、循序漸進的接受過程。
3、由稀到稠：米湯米粉米糊米粥軟飯成人吃的米飯（以大米為例）。
4、由細到粗：菜汁菜泥碎菜短纖維的青菜可供成人吃的青菜（以蔬菜為例）。
5、預防食物過敏，少數寶寶對雞蛋、海鮮等食物過敏，要給寶寶少量嘗試無過敏反應後，再正常吃。
6、維生素的吸收因人而異，寶媽可根據自己孩子的月齡和體格特徵以及對維生素的需求量等綜合因素來選擇合適的含鐵食物！
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/3Zsv428Bgx9BqZZIlnPM.html