街頭的滷肉滷菜店，通常是比較簡單，省事的小型投資餐飲項目，是提前做好的熟食，簡單省事，售賣的時候不需要再現場烹飪，比較簡單省事，這兩年生意不好，所以很多人想投資做個小生意，都要選擇簡單省事一些的項目。西安大品小吃培訓的師傅，給大家分享一下投資小利潤比較可觀的滷肉滷菜經營模式。
開一家滷肉店，看著投資不大，門檻比較低，但是同行通常沒同利潤，就像我們看到有的店生意就很好，但是有的就經營不下去了，現在可以跟著西安大品小吃培訓的師傅，了解一下如何開滷菜熟食店。首先第一點，熟食店，你要找一個好的地段，位置，最好是挨著小區，大型的生活區附近， 生活超市周邊，這樣的話，有聚醚住戶，是有固定的客流量的。
然後呢，經營滷肉熟食，口味是第一位的， 如果做的口味不行的話，那麼是沒有回頭客的，這個純粹是靠老顧客回頭，多光顧，才能掙錢的。可以來大品，跟著專業的師傅系統的學習下糖色，開湯， 老湯的保存，香料的配比，大批量的製作，食材儲存等，所有細節全部沒有任何保留的學習。
很簡單，顧客來光顧，要能吃到好吃美味的滷肉，才會一直持續來。
最後呢，就是貨源渠道，成本的控制對滷菜店的利潤起到至關重要的一環，肯定不能去超市來購買，那樣成本就會增加很多，建議去附近比較大型的市場，和屠宰的廠家建立合作，直接從這邊拿貨，價格會比較有優勢
仍有不可或缺的環節，是營銷的方法，如何讓更多的人知道你，可以運用線上的方法，上線外賣平台，也可以建立自己的客戶群，定期發一些有優惠券和活動之類的。還可以開拓固定小區內定量包裝的，像是一盒20塊錢的豬耳朵，搭配黃瓜， 以及花生米，小套餐，花錢不多，回家就能馬上吃到，是便捷美味的選擇。
細節方面的，牽扯到店面衛生習慣，乾淨程度，門頭，招牌，定價，服務態度，很多細節方面都關係到店面生意的好壞，建議有想法的可以來咱們這裡，聽從專業人士的建議和參考，西安市未央區鳳城三路鳳凰新城3號樓12層。跟著師傅學習，至少可以讓你的創業路更順利，少走一些彎路，更快的實現掙錢和盈利