立秋後，我家常吃這菜，花錢不多，鮮美實惠祛秋燥，簡單可口

原標題：立秋後，我家常吃這菜，花錢不多，鮮美實惠祛秋燥，簡單可口

立秋後，天氣依舊燥熱，這幾天小城迎來了幾場不大不小的雨，溫度稍微降下來一點，天氣涼了，終於有了一點食慾，也有時間在家鼓搗好吃的了。前幾天，婆婆讓人給我捎來了半袋子小蛤肉，這個小白蛤是我們當地的特產，個頭極小，吃起來味道還是蠻鮮美的，很多人嫌棄它小，一般都是撈回家煮熟喂了雞鴨，婆婆是個巧手人，把小白蛤洗凈煮熟，將蛤肉取下來，放到冰箱裡冷凍起來，隨吃隨取很是方便，今天這道菜簡單易做，5分鐘就能上桌，味道鮮美，人人吃得起。

立秋後，我家常吃這菜，花錢不多，鮮美實惠祛秋燥，簡單可口。小白蛤是自己去海里撈的，可以說沒花錢，其實這個小白蛤在我們當地海邊有賣的，10塊錢能買上一袋子，取出蛤肉能吃好幾天呢，搭配辣椒和雞蛋炒上一盤，搭配米飯和饅頭都很香。蛤肉味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。肉具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤肉可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此非常適合缺鈣、貧血的人群食用。這道菜是道快手菜，特別適合秋天來吃，下面詳細和小夥伴聊一下具體的做法吧。

【小蛤肉炒辣椒雞蛋】

【食材】雞蛋兩個，青椒兩個，蛤肉半碗，鹽一茶匙，料酒半茶匙，蔥花適量。

【做法步驟】1、準備需要的食材。

2、將小白蛤肉用淡鹽水沖洗一下，放入大碗中。

3、將青椒去籽切成丁。

4、將兩者放入大碗中，打入兩個雞蛋。

5、倒入少許的料酒。

6、倒入適量的鹽。

7、將所有的食材攪拌均勻。

8、鍋里加入適量的底油，放入蔥花爆香。

9、倒入攪拌好的辣椒雞蛋液。

10、快速翻炒出鍋即可。

小貼士：

1、這種小白蛤沒有泥沙，很適合炒制或者熬湯。

2、這道菜是一道快手菜，大火爆炒快速出鍋即可。

3、放料酒的目的，一是為了去腥，二是可以使菜有更好的口感。

立秋後，你喜歡吃啥菜？這菜做法簡單，營養豐富，人人吃得起。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。