晚餐，千萬別錯過這湯，潤腸通便，提高免疫護視力，孩子要多喝！
中秋節之後，氣溫明顯有所下降。前幾天讓人煩心的「秋老虎」好像逐漸走遠。大早醒來，感覺窗戶吹進來陣陣涼風，秋天真的要來了。溫度毫無徵兆地一晚上就降到20度。秋風起，到了傍晚還伴隨著幾陣小雨，在接孩子回家的路上，被凍得猛打噴嚏。想著今晚一定要做這道熱湯喝一喝。這道湯就是木耳菜豬肝湯。
木耳菜又稱為潺菜。多產於南方城市。是秋冬季節最常見的蔬菜之一。其味清香，清脆爽口，口感黏滑像木耳而聞名。木耳菜的營養非常的豐富，尤其它的鈣，鐵質含量較其他蔬菜要高，常吃能清熱利尿，潤腸通便的功效。適合老人，小孩多吃。
豬肝是公認最好的補血食材，它含大量的鐵元素。除此之外，豬肝含含有維生素A和其他肉類食品沒有的維生素C和元素硒。維生素A的補充可以保護眼睛，預防眼睛乾澀和疲勞。而維生素C和硒的補充可以增強人體的抵抗力。讓你少生病。
以上的兩種食材都非常適合小孩多吃。這次小靜姐會用豬肝和木耳菜煮一碗好喝的快手湯。但在做這道湯的過程中，有幾點大家是需要注意的。不然煮出的湯腥味重（豬肝的腥味就很重），豬肝口感差。或湯水清淡無味，木耳菜被煮得發黃。這樣煮出來的湯全家人都不愛喝，豈不是浪費咯？好吧~~下文我將和大家分享木耳菜豬肝湯正確的製作方法。想了解的親們快快來關注吧。
【木耳菜豬肝湯】
食材：豬肝1個，木耳菜300克，老薑1塊，小蘇打2勺，鹽1勺，白醋1勺。
食材處理：
1、老薑去皮，拍扁備用。
2、把木耳的老根和腐葉摘除，沖洗一遍，然後浸泡淡鹽水中20分鐘，20分鐘後撈出控水備用。
豬肝的清洗
3、先把豬肝表面血污沖洗乾淨，然後浸泡清水中30分鐘（目的的是初步把豬肝中的血水浸泡出來）。
4、豬肝切片放入碗中。加入1勺鹽（殺菌），1勺料酒（去腥），攪拌均勻後，靜置10分鐘。
5、然後浸泡白醋水中，約30分鐘。（去腥，去血水）
5、最後用清水沖洗一遍，擠干水分，加入2勺小蘇打，用手抓勻（2分鐘），二次腌制也是10分鐘。目的是鎖住水分。讓豬肝的口感保持鮮嫩。
6、鍋中燒開水，加入1勺料酒，豬肝下鍋焯燙20秒，然後馬上撈出過涼水。過涼水後的豬肝口感更佳，更爽脆。
烹飪步驟：
1、鍋中加入適量水，燒開，加入薑片，然後把焯燙後的豬肝倒入鍋中，中火煮1分鐘，期間鍋中有浮沫，可以用勺子撈出。
2、把木耳菜倒入鍋中，開大火煮，煮至木耳菜熟透變軟為止（約2-3分鐘），出鍋前放入少許鹽調味即可。
好啦~這道熱騰騰，美味可口的木耳菜豬肝湯就製作完成咯。你學會了嗎？
小提示：
1、豬肝去血腥的方法，我在上文已經做了很詳細的解答，大家以後用豬肝做菜，都可以參考我這個方法。
2、木耳菜很容易熟透，大概煮2-3分鐘即可，煮的時間太長，容易發黃了。
喜歡靜食記文章的親們請幫忙點贊，收藏，評論，分享一下哦！小靜姐每天會和大家分享一道家常菜和各種獨家秘制配方。大家有什麼菜想學的可以留言。如果您有自己獨特的見解，也歡迎在文章底部留言，小靜姐會和大家共同探討，一起努力進步，謝謝大家觀看！