11月26日，萃華樓被北京老字號協會認定為「北京老字號」。據了解，萃華樓創建於1940年5月16日，是深受北京市民喜愛的魯菜餐廳。作為北京「八大樓」之一，自2015年從東安門大街上的萃華樓飯莊歇業，直到去年10月1日小菜館在崇文門開張，讓很多市民找回了當年的老味道。
作為一家魯菜餐廳，萃華樓先後獲得北京市餐飲業「特級餐廳」；「全國百強企業之一」；「北京市特色風味餐廳」；「文名經營示範店」；「市物價計量信得過單位」；「中華餐飲名店」；「國家綠色餐飲企業」等稱號。
據萃華樓菜品總設計師王培欣介紹，218年重新開業的萃華樓菜品既又保持傳統風味，又有新推出的健康創新菜品，可以說是老字號，新感覺。此次老字號授牌儀式後，作為北京老字號，萃華樓將在傳承優秀烹飪技藝的同時，積極引入新的菜式設計理念和餐廳經營理念，力求在給「老顧客」帶來「新驚喜」的同時，也給當代的年輕人們留下一個關於「老字號」的「新印象」。
東城商務局副局長彭朝暉表示，目前東城區共有60家老字號品牌，包括中華老字號和北京市老字號，其中，餐飲品牌有15家。在推動老字號發展方面，東城區做了不少努力。首先在政策層面，東城區有文菁計劃，是文化產業的專項資金，其中有一個專門的內容就是支持老字號，做好老字號的文化挖掘以及創新，東城區會給老字號搭建一些平台，推動老字號跟一些文化創意企業去碰撞，實現跨界融合與創新。其次，東城也加強對老字號的調研，今年通過多家走訪，有針對性地去幫助老字號企業解決問題。此外，老字號企業也希望能夠擴大宣傳、擴大影響力，東城區也在為他們搭建渠道。
本報記者 陳碩 文/攝
編輯：王曉霞
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