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作者｜營養師柳衣衣

周末約了幾個鄰居媽媽一起帶孩子去植物園玩，因為不想讓孩子在外面亂吃東西，所以各自帶了一些零食點心。

我準備了海苔、蝦片及自己烤了一點燕麥小餅乾，還特地早起給每個孩子準備了一份三文魚藜麥飯糰，結果大受歡迎，連其中有個經常不愛吃飯的孩子也吃完了。

因為精白米的營養低，所以我特地在米飯中加入了高鈣高蛋白、高纖維高礦物質的有機藜麥，強化了主食的營養。

另外，我搭配了富含蛋白質、DHA的正宗挪威三文魚，還能補鐵補鋅又補腦。

當然，光有雜糧和魚肉還不夠，所以我又加了一些富含維生素的胡蘿蔔和黃瓜，葷素搭配，營養更全面。

我特地將它們壓成三角飯糰狀，瞬間把主食變成點心，孩子更愛吃，一口接一個，沒一會就能吃光光！

因為它食材多樣化，有雜糧，有肉，有蔬菜，營養夠豐富，吃一個頂一大碗飯，超級省心喲！

三文魚藜麥飯糰

營養分析

補鈣補蛋白：三文魚富含優質蛋白質，藜麥也富含蛋白質和鈣，對生長發育至關重要；

補鐵+補腦：三文魚富含DHA，益智補腦，同時還富含鐵和鋅；

促生長：胡蘿蔔和黃瓜富含維生素，其中包括胡蘿蔔素，能在體內轉化成VA，能促進孩子的視覺和生長發育；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煮+炒

食用搭配：可以當寶寶主食，也可以搭配牛奶和水果食用~

食材建議：優先推薦有機免洗藜麥~

注意事項：對本文食材過敏者慎食~

食材參考量

食物名稱

數量

大米50g；有機藜麥10g；胡蘿蔔/黃瓜適量；挪威三文魚30g；壽司海苔適量；

蝦皮香菇粉/芥花籽油適量

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

製作步驟

－01－

將大米和藜麥一起加入水中，淘洗一次；PS：三色藜麥有點難消化，優先推薦有機免洗白藜麥，營養高，易消化；如果沒藜麥，可用其它粗雜糧代替，小米，燕麥，紫米都可以~

－02－

倒入電飯鍋中，浸泡30分鐘後再煮熟；

－0３－

將三文魚從冰箱取出，放入水中解凍一會；PS：我用的是正宗挪威三文魚，冷凍小塊狀，用冷水泡3分鐘就可以了，如果是新鮮三文魚可省略此步驟~

－0４－

將黃瓜和胡蘿蔔分別清洗、去皮；PS：也可以用豌豆、甜椒、玉米等食材~

－0５

將黃瓜、胡蘿蔔擦成細絲，再切成碎蓉狀~PS：儘量切細碎點，寶寶好咀嚼，飯糰也更好成形；

－06－

將三文魚切成肉末，加入蔥姜水和少量澱粉、1小勺蝦皮香菇粉，一起攪拌均勻，腌制小會；PS：蔥姜水可以去除三文魚的腥味，1歲以上少量加點低鈉醬油也可以~

－0７－

開中小火，鍋中刷少許油，放入三文魚，翻炒至全熟；PS：如果擔心不好熟，可加一點點蔥姜水再燜小會；

－08－

開中小火，鍋中刷少許油，放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒，加1小勺低鈉醬油和蝦皮香菇粉調味，繼續炒熟，最後加入三文魚碎炒勻即可；PS：1歲以內寶寶不加醬油，只加蝦皮香菇粉；1歲以上比較挑嘴的寶寶可以加少許低鈉醬油和蝦皮香菇粉；

－09－

炒好後將它們盛出，裝入一個大碗中；

－10－

將煮好的藜麥米飯加到炒好的三文魚蔬菜中，加一小勺蝦皮香菇粉調味，將它們混合均勻；PS：香菇蝦皮粉是天然無添加的調味料，1歲以下寶寶也可以食用~沒有也可以不加~

－11－

將混合好的米飯放入三角飯糰模具中，壓實後再脫模~PS：如果沒有模具，直接用手揉成圓球狀也可以~

－12－

將無鹽壽司海苔剪成長條狀，如下圖所示，包住飯糰；

－13－

營養又美味的三文魚飯糰做好了，一個飯糰頂吃一碗飯，連做菜煲湯的時間都省了~