粵吃粵美味，五家當紅粵菜小館 | 尋味
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粵菜大概可以統一世界人民在吃這件事上的審美，說穿了也很簡單，因為它包羅萬有。五滋六味俱全，食材也豐富到不可思議，而且普惠眾生，並不嫌貧愛富，從街頭小吃到人均可望不可即的珍饈美饌，每個人都能在粵菜中找到自己的人生一味。城中從來不缺粵菜館，物美價廉、叫好又叫座的小館兒也不在少數，我們推薦幾家新開不久或是「巷子」有點深的，也歡迎大家在評論區踴躍拍磚、舉薦或者自薦~
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肥福排檔
喜氣洋洋，能吃是福
自1月底正式營業以來，肥福排檔已經正式躋身於最近的熱門打卡餐廳第一梯隊。餐廳的名字讓人聯想起雍正那句萌殺了多少人的「絲毫勿慮，儘量發胖」，憨厚可愛、喜氣洋洋，搭配傳統「高門大戶」式的裝修和滿堂胖胖的鯉魚燈，實在是節日氣氛組的新晉No.1。
肥福排檔想把原汁原味的廣東排檔酒樓平移到北京來，所以就連燈具和桌椅都是佛山製造。蔬菜和海鮮採用廣東排檔常見的顧客自選方式，也沒有能夠翻閱的菜單，只有牆上掛的菜品圖片供你按圖索驥。被選中的海鮮先當面稱重，然後用傳送帶送到後廚即宰即烹，有興趣的顧客可以隔著玻璃擋板圍觀料理的整個過程。最廣為人知的粵式海鮮、燒臘、煲仔當然都是店內主打，但餐廳發揮了粵菜博採眾長、勇為人先的特質，在常見菜品中也加入了許多巧思和創意，細節之處令人感嘆。
脆皮燒鵝配陳村粉
腊味煲仔飯
黃蜆肉炒韭菜
雞油蒸忘不了
脆皮燒鵝配陳村粉的靈感來自香港的街頭美食脆皮燒鵝，陳村粉則是順德陳村鎮的傳統名吃。燒鵝皮脆肉嫩，不腥不膩，鵝肉的汁水搭配薄、軟、滑、爽的陳村粉，趁熱吃非常美味，不過每日限量，想吃的話最好早去。 雞油蒸忘不了在北京難得一見，忘不了是馬來西亞特產的淡水魚，肉質細膩，味道鮮美，只要清蒸就很美味。肥福用雞油提味，襯得魚肉更加清香嫩滑。 腊味煲仔飯選用的中山黃圃鎮特產的黃圃腊味，是地理標誌產品。一份煲仔飯里搭配了手切鮮腸、臘肉，以及鴨肝做的肝腸，肥肉甘香酥軟，瘦肉爽脆清香，一煲就飽足口福。
銅盤腊味蘿蔔糕
店裡還有 銅盤腊味蘿蔔糕、 水牛奶菠蘿包、 炸鮮奶雲吞、 啫木瓜配姜撞奶冰淇淋等等特色廣東本地小吃、甜品經過大廚的妙手改良，很多都是只此一家別無分號，不過也不用過於擔心選擇困難，因為等你排到桌子，總難免遇到想吃的東西當日已售罄，所以就一顆平常心，珍惜眼前菜吧。
餐廳信息
ὌD 朝陽區惠新東街乙4號（錢櫃二層）
️ 6616 1949
11:00-14:00 | 17:00-24:00
Ὃ0 參考人均：356元
鴻運港東大排檔
只恨不是開在城中
推薦冷門寶藏餐廳總是讓人心情矛盾：怕它巷子太深生意難以為繼，又怕它突然火了就不再有人情味，菜品服務也容易隨著人多降級。話雖如此，每個去過鴻運港東大排檔的人，總還是不知不覺為它賣命安利。開在京開高速邊上的這家餐廳（去年搬過來的，上一個店址比這個還要偏遠），憑著味道把新客變成穿城來吃的回頭客，然後又帶來更多新客。
脆肉鯇是擁有地理標誌的中山名產，想吃的人需要先跟店家預訂。脆肉鯇的蛋白質含量遠高於普通草魚，口感也迥異，肉質緊實爽脆，耐煮不易爛，大廚用扇雞和天麻做湯底，把鮮魚切片汆燙，裹了湯汁的鮮味後撈出，蘸上特製的豉油小米辣，味道鮮美無比。 脆腸因為口感特別脆嫩爽口而深受廣東人喜愛，在北京卻很難吃到，生啫一下鑊氣十足，用一個朋友的原話：能香你一跟頭。
海鮮價格都很平易近人，大廚掌握火候的功夫了得，各種小炒可以隨便點，牛河、腸粉、生煎包也口味在線。店裡有駐唱歌手，有興致的客人也可以上去搶麥為大家獻歌。夏天還可以坐在露天的座位擼串喝啤酒——不過燒烤是另外一個故事，本篇就暫且略去不提了。
餐廳信息
ὌD 豐臺區星光巷7號星光科技股份公司院內
️ 134 3652 8790
11:30-22:00
Ὃ0 參考人均：92元
廣州順德菜館
現實版的穿越飯館
牡丹園園區內的廣州順德菜館，是現實版的「穿越飯館」。老闆是廣東人，1997年在廣州開了餐廳，因為媳婦是北京人，所以把開了十多年的廣州店關了，跑到北京來重張開業。不過半年多的時間，餐廳已經成了海淀區的等位王。
鮮花椒蒸黃魚
順德菜是廣府菜的根本之一，講究「生、脆、鮮、淡」，烹飪要最大程度烘托食材的本真味道，非常考究選料和廚師功底。為了保證原汁原味，餐廳所用的大部分食材（包括甜品用的水牛奶）還是來自廣東，如果想要人在北京吃在順德，就不妨空出半天時間來這裡試試（一半的時間留給排隊）。
順德特色桑拿雞
如果說沒有一隻兔子能活著離開四川，大概也沒有一隻雞能活著離開廣東。餐廳的頭號招牌 順德特色桑拿雞是每桌必點的大菜，選用120天的清遠走地雞，去骨切成細條，佐以薑絲、蟲草花，用煲好的雞湯上桌現蒸（有服務員操作），幾分鐘的時間雞肉便已蒸熟，非常鮮美嫩滑，喝湯的時候顧客也可以自己加入鹽和胡椒，但原味直接喝最是鮮甜。桑拿的做法最大限度的保存了食物的本味和養分，是典型的「順德風格」。
白斬雞、各種啫啫、燒鵝和乳鴿都是「安全牌」，每天的例湯也純正地道（如果點了桑拿雞就不用重複點湯了）。吃過正餐之後一定記得嘗嘗香甜嫩滑的雙皮奶，別忘了順德可是雙皮奶的故鄉。
餐廳信息
ὌD 海淀區花園路2號33號樓一層104
（近地鐵牡丹園站）
️ 176 1121 8053
11:00-14:00 | 17:00-21:30
Ὃ0 參考人均：123元
粵小館
粵式深夜食堂
帝都居大不易，雖然996甚至007的人比比皆是，想給「中國胃」找個不為喝酒、只為吃飯的深夜食堂卻沒那麼容易，朝陽門的粵小館可以算是一個。門臉兒很小，包間也只有一個，但味道正宗價格感人，拉晩兒的人跑來打牙祭絕對沒毛病。
店裡的主打是各種粥粉面飯。 傳統石磨腸粉是廣東人記憶中的味道，石磨現磨的米漿製成的米粉非常嫩滑，口碑極佳，招牌雞蛋腸粉只需十幾元，這麼便宜的美味在寸土寸金的城中很少有餐廳願意做。 海腸撈飯清淡Q彈，在北京也很難吃到，海腸用料很足，配上韭菜更增鮮味。 啫啫脆生腸、 枸杞葉豬雜湯和各種 生滾粥都是店裡招牌，也有不少一個人來吃「獨食」的客人，只需一份煲仔飯便滿血復活。走時打包一份燒臘，第二天便多一分開心。
餐廳信息
ὌD 東城區朝陽門南小街143號-1
️ 6525 2699
10:30-01:00
Ὃ0 參考人均：86元
賢記啫煲廣東菜館
石景山之光
傳統腊味煲仔飯
賢記啫煲廣東菜館（以下簡稱賢記）也是典型的小店等位王，去之前最好先預約。因為生意太好，老闆最近又盤下了相鄰的店面，據說等位情況也因此而有所好轉。店面裝修樸實（新擴的店面更加樸實），但老闆很貼心地設計了免費茶水台，提供袋裝的立頓、雀巢和美怡可（SWISS MISS），客人可以自己取用。
傳統腊味煲仔飯肯定是招牌無疑，因為過於熱銷而且等待時間較長，所以人少的桌店家只肯賣一份（不知道賣萌有沒有用）。上桌有店員為你拌好，牙口不好的朋友可以提前要求不要把鍋巴拌進去。
招牌玫瑰豉油雞
店裡的另一個招牌是廣東三大名雞之一的湛江雞，現在也是有地理標誌撐腰的名產了，可以選擇 白切或者 玫瑰豉油兩種做法（白切的會有一點血骨，接受無能的人點豉油就好）。滷水類的可以任選兩種做成 滷水雙拼。 生啫鮮牛柳、 蝦醬啫芥藍也各有擁躉，牛柳非常嫩滑，青菜的火候拿捏也正好。店裡的湯品種不多，但口味都在線，性價比也好。小店沒有什麼貴到錢包勸退的菜色，但是去晚了容易遇到招牌售罄，所以遠道而來的客人最好合理安排。
餐廳信息
滷水雙拼
ὌD 石景山區魯谷路51號院1-12
️ 186 1199 1696
17:00-21:30（周一）
11:00-14:30 | 17:00-21:30（周二至周日）
Ὃ0 參考人均：97元
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/vmYF1XcB9EJ7ZLmJgqbh.html