因為熱愛，所以專業；因為專業，所以堅持不懈！
可能人都是這樣吧，越是自己沒有的，越是嚮往......吃過那麼多餐廳，見過那麼多老闆，難得有這麼一個老闆，讓我這個海邊長大的閩南人，對大海心生嚮往。
在海邊長大的閩南人，靠海吃海，以鮮入味。海鮮的最佳煮法對我而言，永遠是白灼或者醬油水。想吃新鮮原味的海鮮，白灼是最地道的方式。
紅毛蟹（方言直譯過來的）閩語方言：mo he
黃色的膏很多，一般價格貴，福建家庭偶爾會買買清蒸補身子，母的更值錢。
蝦蛄
不用介紹啦，大家都認識。有的地方叫皮皮蝦，味道沒話說，就是剝殼麻煩。
鮑魚
鮑魚現在隨處可見，跟福建其他海味相比，還真不突出.
土筍凍
土筍凍在廈門、泉州地區非常流行，它源自泉州安海，興起發揚於廈門。
土筍凍，是發源於泉州晉江安海的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，蟲身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。
海蠣（牡蠣、蚵仔、生蚝）
全世界最愛吃，也最能吃出海蠣味道的，就是福建人和台灣人了！外地人非靠海地區很多人都不敢吃，很少吃，也不覺得好吃，外地產的海蠣也不好吃，除了福建和台灣地區。
海蠣在福建地區叫海蠣，官方名有時候叫牡蠣，台灣叫蚵仔煎的蚵仔，大點的叫生蚝。
野生海蠣，較之灘涂養殖海蠣美味遠勝之。其一是不腥，因是個小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，賣相不艷，但自有清純資質，不張揚，少腥味。其二是味香，灘養海蠣雖肥美，但白多黑少，所謂過猶不及，剛好蓋過海蠣應有之清甜，李漁所謂「腥而寡味」，斯是也。
蟶(cheng)
在閩南語裡讀音類似「攤」
在福建，尤其閩東福州、寧德、莆田地區海邊深受喜愛，尤其是蟶的湯汁。
蟶子，雙殼綱竹蟶科海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。
蟶的好兄弟，竹蟶
蟶又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。
國慶七天樂，有打算來廈門旅遊的友友們，可以私信阿傑，阿傑介紹你閩南旅遊攻略，還能美美的吃上閩南地道的海鮮大餐哦