超跑龍蝦，這名字啥意思我至今沒整明白
BY小企9999
夏天到了嘛，好像也就是小龍蝦季，最近老有朋友約。前天在明發阿青龍蝦對面吃了一家店名叫「超跑」的，說實話，對這名字我很好奇，自己琢磨不明白問店員，店員也不懂。哎，現在人們取的這些個名字啊，像我這樣的老人家最好別猜，猜來猜去反正也猜不明白。
既然問都問不出個所以然，就不費那腦筋啦，吃最實在
主角出場之前慣例龍套先上。這拌魚肚用的是西式風格的醬，好像就是那種帶芝麻的，很多餐廳用。不過這個估計還經過廚師調整，多了點芥末味，些微的挑逗會讓舌頭和味蕾感覺更有刺激性，反應也就會更積極熱烈些。
姑且叫它醉蝦吧。其實算是清蒸或者白灼蝦，但是可以肯定煮的過程中或者煮熟後有經過腌制，用的酒應該不止是黃酒，酒香比黃酒要更飄渺些，吃起來帶有淡淡的甜味。
蝦肉品質相當不錯，剝殼後看蝦腮乾乾淨淨，個個都飽滿，彈性惹人遐想。
蝦仁炒飯：第一次吃到用小龍蝦蝦仁炒的飯，真心不錯哦。並不是因為有小龍蝦的蝦仁的緣故，關鍵是那飯炒得確實好，顆粒分明，碎金處處，每一口都有蛋炒飯該有的迷人氣息，再加上偶爾邂逅的裸身蝦仁，能不開心？
跟我挨著坐的東北哥們基本上不能吃辣，但人家言之鑿鑿的說：「他家的泡椒田雞我一星期叫了三次外賣。」聽這麼一說，對他足夠了解的我差點以為那田雞寡淡為味。擺桌上後從我面前轉過兩三圈都沒都筷子，後來等其他菜時夾一塊嘗嘗，咦，蠻不錯呢。湯是酸鮮口的，辣度也還行，田雞嫩而且很入味。我還特意夾盆里的泡椒嘗嘗看，是內味兒。
香辣蝦：看點評有人說這個個頭小。我覺得人家個頭還行嘛，會不會是應為都被剪了一部分顯得矬？這樣的做法往往入味比全須全尾的更狠，也更能體現「香辣」的特點。不過這麼一來，耐辣度低的東北哥哥只好乾瞪眼，看著我手套也不帶，一個個剝著還偶爾吮吮手指頭，鬱悶得一直找我碰杯。
手撕雞：最近廈門流行椒麻雞，但這個肯定不是，一定要取個能說明口味的名字或許可以叫「芝麻雞」。不過我覺得那雞肉有點過於鬆散，我可能更喜歡白斬雞那種火候，撕扯起來雖然稍微費點勁，但更有肉搏的快感。
小炒肉：這個做得蠻不錯，有點湘菜的意思，肉是用粉漿過的，嫩滑還有點脆勁，配菜的青椒，洋蔥都很合適，特別是洋蔥，帶生的質地吃起來才對頭。
生蚝好像沒得挑，只有蒜烤一種口味。但烤得確實不錯，蚝肉OK是食材的問題，烤得好就是手藝的水平啦，我覺得吧，關鍵是人家這蒜油處理的好，細膩，油潤，蒜香明顯又不沖。
還可以在店裡吃燒烤（當然人家以外賣為主肯定也送）：沒有經過包裝的燒烤肯定比被塑料袋或者紙袋燜過的要顯得靈動些，照我在店裡吃的感覺看，水準肯定不輸廈門平均水平。
酸爽炒魚肚，這個是看著桌上菜見少，補點來下酒的，比之前那個更合我胃口。