導語：嘗春鮮要趁早，這野菜是個寶，燙一燙就能吃，清香爽口，刮油下火。春季最愛這道湯，鮮香美味又營養，潤燥又下火，10分鐘就能端上桌
春季野菜鮮，除了薺菜，蒲公英，香椿，艾草，還有枸杞芽，這幾樣野菜可以說得上是春季里的美味，愛嘗春鮮的朋友一定要趁早，別錯過最佳機會了。
前幾天悅悅剛用艾草做了好幾種小吃，有艾草糰子，艾草糍粑，艾草排骨湯，獨特的鮮味讓家人很是喜歡，提議再多買一些來吃，以前在老家的時候，春季想吃野菜根本不需要花錢買，只要提上籃子出門逛一圈，就能裝滿一籃子，現在住在城裡來了，沒有機會摘野菜，想吃的時候，只能是買，艾草只有是趕集的時候才有的賣，不過另一種野菜倒是能在菜市場的攤位上見著它的影子，這種野菜就是枸杞芽。
枸杞芽還有好幾個名字，也被叫作枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，它是枸杞樹的嫩梢、嫩葉。在春季枸杞樹長出的嫩芽經常被採下來當菜食用，它的味道略帶苦味，初食微苦，食用回甘，特別清新爽口。
枸杞芽味苦甘，性涼，可以清虛火，它的營養等同於枸杞子，裡面含甜菜鹼、多種不飽和脂肪酸、豐富的維生素B2和維生素C、胡蘿蔔素等成分，食用之後能明目提神，刮油下火。還有就是枸杞芽中包含了多達20種的胺基酸，總量比一般的枸杞子還要多。
雖然枸杞芽一年四季都有的采，但是在氣溫適宜，雨水充沛的春季里長出來的枸杞芽更為鮮嫩多汁，枸杞樹中絕大部分營養成分都囤積在嫩芽及嫩葉之中，這樣看來春季食用枸杞芽是極為合適的。我們這裡通常是論把賣的，1元或是1.5元一把，買上2把就足夠做出一大碗湯了。
隨著生活水平的提高，電子產品的普及，不管是大人和孩子都會經常使用到手機電腦，尤其是現在還沒有正常開學，孩子只能宅在家裡上網課，長時間看手機電腦，會讓眼睛乾澀疲勞，導致視力下降，那麼我們可以多買一些枸杞芽來煮給家人吃，能很好的緩解眼睛疲勞，起到保護視力的作用。另外長期從事腦力工作的朋友也更是要多多的食用枸杞。
枸杞芽是春季野菜中清火的翹楚，這主要是由於枸杞芽的性質比較溫和，經常食用也沒有任何問題。我們都知道越是鮮美的東西，做法就會越簡單，那樣才能最大程度的保留它的鮮味，春季里的枸杞芽是個寶，只要簡單的燙一燙就能吃。
今天用枸杞芽搭配瘦肉做出來一道美味的快手湯菜，一到春季就特別饞這道湯，鮮香爽口又營養，潤燥又下火，全程只要10分鐘就能端上桌。
食譜名稱：【枸杞芽瘦肉湯】
準備材料：枸杞芽200克，瘦肉200克
輔助材料：生薑1塊，香蔥2根，枸杞10克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：枸杞芽買回來之後，把嫩芽掐下來，比較老的莖杆上面的葉子摘下來就可以了，然後多漂洗幾次瀝干水分，枸杞子洗凈之後，用水泡5分鐘，瘦肉切成小薄片備用。
【第二步】：炒鍋洗凈燒燙，倒入適量的清水，
放入生薑絲和蔥頭，開大火煮開，然後把瘦肉片倒入鍋中，用筷子拔散開來，防止結在一起。
【第三步】：然後就是調味了，放一勺食鹽，把枸杞葉和泡好的枸杞子倒入鍋中，等到湯汁再次沸騰起來後，淋入香油和蔥花即可出鍋。
整道湯菜的做法非常的快速，味道鮮香，口味清新，非常的好喝！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們在煮這道湯的時候，不需要放雞精，味精等調料，免得把枸杞芽的鮮味給蓋住了。
2.枸杞芽雖然營養豐富，但是感冒發燒的人本身就火氣旺，不宜食用枸杞芽。而且患有各種炎症的朋友也不適合食用枸杞芽。
結語：嘗春鮮要趁早，春季里的枸杞芽是個寶，清香爽口，刮油下火，用來做湯鮮香美味又營養！
感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！