對於「談癌色變的各位」來說，每次一聊到「抗癌食物、抗癌飲食」等言論的時候，「眼前一亮」的感覺總會顯現無餘。在現代人的「飲食建議」中，「多吃新鮮蔬菜」永遠是排在前列的條目，蔬菜當中富含維生素C、膳食纖維、葉綠素（植物色素）等營養物質，常吃對於身體有明確的「補充作用」，例如促進腸道代謝、理論上的增強抵抗力等作用。蔬菜很重要，營養素方面值得一提，但單純靠吃某一種蔬菜並不會起到「抗癌」的作用。用明智的態度看待「食物和抗癌之間的關係」，這是所有人都該學會的一件「基本事宜」。
這些蔬菜（食物）據說可以抗癌，是真的嗎？
- 紅薯，一種被譽為「抗癌皇后」的食物：
就是這種被稱之為地瓜的「紅薯」，經常被大家當成「抗癌的首選食物」；然而，「紅薯抗癌」根本不存在任何科學原理，至今為止也沒有任何證據可以證明。
紅薯，其中含有較多的營養物質是「澱粉」，我們在食用的時候經常會當成主食品鑑；說到根本紅薯只是一種「普通的食物」，經常吃可以，但其不存在任何的治病和抗癌作用。
- 秋葵抗癌，出現頻率較高的「路邊言論」：
不知從何時起，「秋葵」成為了生活中的熱點蔬菜，它的「抗癌價值」被很多人傳頌。
但是，秋葵其實和其他食物一樣，吃起來很美味，其中也含有不少的營養素，但並不存在「特殊的地方」。
很多人將秋葵的神奇之處落腳在「秋葵多糖」上面，但對於秋葵多糖的實驗其實僅僅存留在實驗階段，並不能直接替換到人體之上。
- 西蘭花，抗癌的熱點食物：
西蘭花也是抗癌蔬菜中的熱點食物，這樣一種具有較高營養價值的蔬菜，在生活中被很多人喜愛；然而就算西蘭花中含有某種「具有抗癌作用的植物活性物質」，這個量也並不多；如果將其換算到人體上，那需要各位單日食用幾公斤以上的西蘭花，您認為現實生活中能否實現呢？根本不現實，所以也就根本不用考慮。
- 洋蔥，保護血管？抗癌？
和其他的抗癌蔬菜一樣，洋蔥也是一種「口碑很高的抗癌食物」；但其實，它很常見，也不神奇。
洋蔥當中所含的某些物質的確在某些動物實驗中體現出了抗癌作用，但硫化物、黃酮類物質在洋蔥中的量並不多，再加上我們單次食用洋蔥的量實屬有限，兩者相加對人體根本不存在太實際的作用。
關於「蔬菜等食物抗癌的言論」，你該這樣看（心裡記住四個秘訣，離癌症越來越遠）：
- 食物當中含有某些抗癌活性物質並不能說明食物具有抗癌作用。
- 癌症的患病原因很複雜，它包含了遺傳、環境等多種因素，單靠某種食物意義不大。
- 生活中的抗癌，希望您能加大程度拒絕那些「致癌因素」，這其中包括燒烤類食物、腌制類食品、發霉變質的食物、煙草、酒精等物質。
- 科學抗癌，請您均衡您的飲食、保證適當的運動、保持適宜的體重、拒絕致癌因素、定期體檢、關注身體狀態。
蔬菜抗癌，不靠譜，亦不真實；用科學的態度去生活，你一定會收穫「超過想像的美好」。
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