店家A：像這個打著古樹的話，這個說實在話我們只是說是一般的那種料。
店家B：你要做包裝，肯定不能寫台地茶，哪個賣茶的說實話。
店家C：每一款茶它的用料，用的是什麼季節的料，哪個寨子的料，是什麼樹的料，你看不出來的。看得出來那就出鬼了。別說你了，我們都看不出來。
……
以上是近期央視財經頻道記者在雲南走訪時記錄下的對話。
雲南，公認的世界茶樹發源地，也是普洱茶的原產地，分布在雲南的古茶樹群落，被譽為世界茶葉的活化石。而今，雲南古樹茶的標準已經深深刻在每個喝茶人的心裡，它寬泛來說就是指野生或人工種植100年以上的雲南喬木大葉種茶樹所產茶，以製成普洱而知名。這種古茶樹植根較深，不需要人工影響，只靠樹根自身就能汲取水分及營養，因此茶葉本身所含的礦物質相對較高，更加耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。
在2010年以前，市場對於古樹茶的追捧還只是小眾行為，而後卻短時間內「古樹」成風，至今熱度不減，無論是大廠還是玩家手中，隨處可見冰島古樹、易武古樹、班章單株、老樹金磚、賀開古樹、昔歸古樹等各大知名茶山的古樹茶。說起來，古茶樹在雲南雖然被保留的很好，不至於一泡難求，但若家家戶戶都有集集密密的古樹茶誕生，也著實要把百年古樹們累壞了。而曾經占有絕大部分產量的台地茶現今卻慘遭摒棄，令人感嘆「古樹易得，台地難覓」。
這裡提到的台地茶概念，是指那些運用現代茶葉種植技術打造現代茶園所產出的茶葉，台地茶樹通常樹齡較短，品種較新，多密植及人工干預，它是在新中國成立後，為了發展普洱茶，滿足市場需求背景下的產物，所以最初支撐起普洱茶產業和雲南茶產業發展的，就是台地茶。
而伴隨古樹茶市場炒熱，與之相對的台地茶自然遭到了否定。品質低、速成品、口感差不絕於耳，幾乎被貶的一無是處。但事實上，正如央視曝光的那樣，許多台地茶只要披上外包裝就能秒變「古樹茶」，有時連商家也很難辨認，可見台地茶產品技術發展之成熟。
若一定要找二者的區別，以下幾點或許能幫到你：
以春茶為例，由於雲南春天來得很早，低海拔的台地茶樹3月初已經陸續發芽了，而古茶樹的生長環境原始，陽光照射不足，茶葉發芽遲，甚至有在4月底、5月初才發芽的古樹。因此，如果看到出廠日期是3月15號左右或者再早的，多數是台地茶。
古樹茶和台地茶如果製成茶餅是很難辨別的，但可以從干茶條索來區分。古茶樹採摘不似台地茶樹頻繁，因而營養物質會更充足，條索肥壯，油潤度好；台地茶的採摘因為比較規模化，干茶條索也更勻齊和細嫩。
葉底相對來說比干茶更加容易鑑別，古樹茶葉底一般色澤深而均勻，觀感鮮活度較高，而台地茶葉底色澤較淺而顯花雜，觀感光澤度較差。而且古樹茶沖泡過後葉底韌性十足，葉子的舒展性好，並且肥壯；台地茶的葉片比較細嫩，葉底脆而柔，對比後還是非常明顯的。
古樹茶的生長周邊資源豐富，香氣也比較高揚，有些還帶著茶區的獨特性，比如昔歸的梅子香，曼崗的岩韻、小戶賽的花香等；台地茶統一種植，香氣會比較統一且單薄。
台地茶會產生回甘生津效果，但一般時間較短；古樹茶的苦澀更容易化開，回甘綿長，生津程度比較豐富全面。
耐泡度是鑑定古樹茶的一個很好的方法，古樹茶普遍更耐泡，十餘泡後仍不改本色；台地茶大概6、7泡左右就會明顯感覺質感下降。
總得來說，古茶樹產出的古樹茶是時間和環境賜予的珍寶，受追捧也是有原因的。不過，如何去平衡心態不要片面追求也是許多愛茶人需要思考的。一方面，台地茶等其他茶類有其存在的價值，而且隨著技術的不斷發展，越來約凸顯出其不尋常的魅力，有些非常值得嘗試，也能更大程度承擔市場需要。另一方面，過度追捧也必將帶來過度採摘，對於生長有序的古茶樹來說並非長久發展之道，讓它們自然生長是為我們的口齒留香，也是為了給予古茶樹喘息空間，以待給後人留下更多沁人心脾的茶香。