【武漢糍粑魚】
同學的老公是武漢人，做起菜來那是相當的贊，每次去她們家，總會做很多好吃的。我從進門就直奔廚房，在旁邊看不說，最過癮的是只要是有菜出鍋了，我都可以第一個嘗，那叫一個美，吃貨都會懂的
這次去吃了武漢地道的名菜-糍粑魚，讓我念念不忘，順便也偷師了武漢人的做法，正不正宗不敢說，但味道還真有那麼回事，在鍋里做的時候就聞到干香味很足，入口又鮮又辣，加了醬料更濃郁，把白米飯消滅了一碗又一碗
糍粑魚據說是因為魚要炕的，炕魚的過程和炕糍粑一樣，就得了個美名，曰武漢糍粑魚，說明是武漢那裡的美食，也是武漢人發明的美味吃法，武漢人到哪就把這種做法帶到哪，地方名菜就成了大眾美食了，美食的樂趣也在於分享，獨樂不如眾樂，越來越多的人都以美食為媒，互相學習，互相進步~
【材料】臘魚（1/2)，海天黃豆醬，大蒜，生薑，海天頭道醬油，鮮紅椒
【做法】
臘魚因為是腌制晾乾的魚，魚肉緊實先用水泡軟
鮮紅椒切細碎，蒜切碎粒
臘魚泡軟洗凈後切成塊
平底鍋加熱放入食用油
臘魚塊排入鍋中，中小火炕（煎）
魚塊表面金黃後翻至另一面，雙面都炕（煎）到金黃時盛出待用
平底鍋中留油剛入蒜粒炒香
接著放入切碎的紅椒粒翻炒
調入一勺黃豆醬拌炒
炕（煎）好的魚塊放入鍋中翻炒
再調入頭道醬油，上色又增味
干炒後燜2分鐘左右即可出鍋
廚房筆記:
1,糍粑魚主要是以魚肉為主，魚肉要腌一腌，至少一周左右，時間的長短對於魚肉的味道有影響
2，糍粑魚的魚肉以草魚和鯉魚為佳，肉質厚實
3，糍粑魚的口感以干香鮮辣為主，不能吃辣的，辣椒可省
4，此道做法里加了黃豆醬，個人感覺入口更濃郁