經常有外地的朋友來到石家莊後問『你們石家莊有什麼好處的有特色的美食呀』相信大部分土生土長的石家莊人第一個都會說的就是『大鍋菜』了。
大鍋菜
『石家莊』河北的省會城市，很多人都會覺的光聽名字就這麼土，也是連我們的美食大鍋菜也是這麼的接地氣。
『大鍋菜』在石家莊是很普遍的，幾乎家家都做，誰家裡過個紅白喜事最後的主食一定是『大鍋菜』。現在還清晰的記得小時候家裡過事還不去飯店，都是在家門前擺上桌椅再之上幾口大鍋，當家的男女老少都來幫忙，有的刷碗、有的洗菜、有的擺桌椅、在一起還不時的東家長西家短嘮嘮家常，都忙活完了最期待的就是幾口大鍋里已經燉了小半天的『大鍋菜』，那時候小沒有座位就蹲在路邊，一手端著滿滿的一碗大鍋菜一手拿著饅頭和筷子，那吃的一個舒坦。
石家莊大鍋菜
製作大鍋菜首先要準備大白菜，粉條，豆腐，海帶和新鮮的豬肉，這些是必不可少的，我在家自己做還會加木耳，土豆，香菇冬瓜等等一些材料。
起鍋燒油加入大蔥段、薑片、蒜和幾個大料瓣、花椒炒出香味後下豬肉片煸炒出油，(有的人這個時候喜歡加入一點面醬提味)然後加入料酒醬油讓鍋充分的沸騰，下白菜，豆腐或豆腐泡，海帶加水加適量鹽，味精調味接下來小火咕嘟著吧時間長一點味道更好，最後把泡好的紅薯粉條放在表面，出鍋加香油蔥花香菜，一鍋香噴噴的大鍋菜就可以吃啦！
大鍋菜做起來很簡單，但很奇怪誰和誰做的味道都不一樣，我覺得最好吃的還是家裡面上年紀的姑姑嬸嬸們做的好吃，你問她們有什麼訣竅嗎？她們也說不上了，只是按照老一輩的人口口相傳的做法去做罷了。
現在石家莊的很多飯店也可以吃到大鍋菜，記得還是20年前了，在石家莊的中華大街，當時還叫石崗大街，柏林莊附近就有一家以大鍋菜為特色的飯店，裡面還有金毛獅子魚，八珍豆腐等等石家莊的本地菜，這麼多年過去印象中再也沒有一個地地道道的石家莊本地鄉土菜的餐館，滿大街都是川菜、湘菜、粵菜的館子。
幾年前石家莊本地的『西里』一個最早的『城中村』村民自發的舉辦過一次『百家飯』活動，一百多個家庭，老老少少上千個人，一起做大鍋菜吃，這種感覺挺不錯的，大家一起洗菜、切菜、熬菜、一起吃。年輕人聽聽老人們講講他們當時的生活，原來他們那個年代是真的有過這種一起開火吃百家飯經歷。憶苦思甜，吃著鄉親們熬的大鍋菜蒸的大白饅頭，渾身透著一種舒服。
石家莊我的家鄉，沒有大魚大肉、山珍海味、但就是這種土裡土氣的家鄉菜養育著我們！
我愛我的家鄉！我愛家鄉的味道！
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