泉州舌尖美食老字號 | 第68家
泉府滷麵館
【泉府滷麵館】
時間：9:00-20:00
地址：花巷59-3號
說到滷麵，你會想起什麼？
是冬天的氤氳而起的騰騰熱氣，還是夏天心滿意足的暢快淋漓？
北北能想起的，是暴雨過境後潮濕的下午，和一家39年的破舊小館子。
泉府滷麵館是很老式的裝修，白瓷磚、木桌子、竹藤椅，古早的三葉吊扇捲起清涼的風，悄悄在頭頂打著旋兒。
麵館最早開在泮宮，後來歷經三次搬遷，落定在花巷，於是食客們也跟著來到花巷，從少年郎吃到年歲漸老。
30㎡的店面一半被廚房占據，堂食區更顯逼仄擁擠，幸好老饕們並不挑剔，在這裡，只有吃一滷麵才是正經事兒。
「滷麵要幾碗？要點哪一種可以坐下慢慢看哦~」
店裡的滷麵現成的搭配就有六十多種，看得人眼花繚亂，從入門的肉絲到豪華海鮮全都有。如果實在沒有喜歡的，也可以自由搭配。
滷麵現做現賣，也不怕坨了糊了影響口感，分量非常感人，實實在在滿得快要溢出來，三個女孩子兩碗面都綽綽有餘。
十多種料熬成的湯頭異常咸鮮，濃淡恰到好處，花生醬打底聞起來非常香！
面是細面，也足夠勁道，北北的建議是先拌一拌，讓面在湯汁里滾一圈，再嘗就知道什麼叫「入味」~
配料上，鮮蝦、水丸和牛肉的搭配非常值得一試！老闆任性，蝦都必須用又大又新鮮的，就怕食客吃得不夠滿意~
當然，好評率將近百分百的海蠣和大腸也要嘗一嘗~
都說蘿蔔青菜各有所愛，這家滷麵，有人夸上天，也有人覺得一般般。
北北覺得，他們家的滷麵，吃的不是驚艷，而是踏實。
一碗小小的滷麵，是老闆夫妻倆小半輩子的堅持，食材要新鮮，做面要用心，不能對不起廚房，也不能辜負食客。
歲月如同逝水，只是舌尖味道依舊。