導語：在疫情期間，要多給家人吃蛋白質高的魚，能提高免疫力
菜名《清蒸黃金鰈魚》黃金鰈魚，在我的餐桌上出鏡率很少，這是因為它實在在我們這裡出現的太少了。幾乎在小的市場裡幾乎沒有，就連大的海鮮批發市場也是很少。黃金鰈魚，聽到這個名字就覺得它貴氣十足，有人說，它很霸氣，想必味道也是一流。黃金鰈魚是一種海魚，魚鰭呈金黃色，所以被稱為黃金鰈魚。黃金鰈魚美味又有營養，可以預防多種癌症，還可以延年益壽。但是黃金鰈魚和豆腐相剋，如果黃金鰈魚和豆腐同吃的話，就等於在吃慢性毒藥了。不知道這種說法是正確的嗎？
每種魚都有最適合它的製做方法，我今天做的是《清蒸黃金鰈魚》，這種魚產自阿拉斯加，我們國內簡稱它蝶魚，屬於深海魚。它含有豐富的不飽和脂肪酸Ω3和其它營養物質，肉質鮮美嫩滑，含有膠質，入口即化的感覺，且沒有小刺，非常適合老人和孩子食用。這種魚個人感覺最適合清蒸，今天我就與大家分享一下只用不到10分鐘的清蒸魚。如果您也喜歡，不妨試試喲！
現在我們宅在家裡已經16天了，元宵節都過了，我還在吃過年剩下的年貨，看到很多小夥伴說家裡已經沒有囤貨了，也有很多小夥伴們囤了很多乾貨了，我家裡的乾貨不用囤，也夠吃一個月的。雖然每兩三天去買一次蔬菜，但是家裡的雞肉魚還是很充足了，每天的葷素搭配還是很合理的，今天的清蒸黃金鰈魚，就是元宵節晚餐，就是年年有魚了！
主料：阿拉斯加黃金鰈魚一條輔料：植物油、鹽、蔥姜、生抽、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白鬍椒粉、蒸魚豉油
做法：1、把蔥、姜、紅辣椒將洗凈切段和切絲
2、黃金清洗乾淨去鱗，在魚背切花刀，用鹽、白鬍椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上蔥、姜，（划上井格是為了讓魚更好的入味，且更好看，並且也更易蒸熟。腌制約十分鐘左右）
3、把蔥、姜、紅辣椒絲用清水泡泡撈起
4、用生抽、蒸魚豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調成味汁
5、蒸鍋加水大火燒開，調味汁碗放下面一層
6、上面加腌制好的黃金鰈魚，大火蒸8分鐘
7、把蒸好的黃金鰈魚取出，撿去蔥、姜倒掉蒸魚水
8、撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲
9、倒上蒸過的調味汁即可10、熱鍋涼油，油燒到10成熱，把熱油澆在黃金鰈魚上面即可上桌
小貼士1、腌制黃金鰈魚不要腌制的太久，最好是新鮮的活羅非魚2、也可以用魚露代替蒸魚豉油
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！