一、規範飼養，確保產品質量
飼養場地的空氣、水質、土壤等環境符合相應的要求，飼養過程中嚴格控制藥物和添加劑使用，確保鵝肉及其產品質量。
二、科學飼喂，精心管理，降低成本
生態放養時所選品種既要能適應林地、果園的粗放飼養環境，又要綜合考慮鵝的生產性能和當地的消費習慣、市場價格等因素，以確定最佳的放養鵝種。
掌握鵝耐粗飼的特點，合理放牧和放水，林地放養要充分利用野生飼料資源，利用林地、果園種植優質牧草減少補喂飼料的數量，降低飼料成本。
三、嚴格執行衛生防疫制度，預防疾病
樹立預防為主的觀念，科學確定疫苗接種程序，搞好環境消毒，採取一切措施預防疾病，防止傳染病的爆發。
四、飼養過程中做好記錄，及時總結經驗
整個養鵝的過程較長且煩瑣，再好的記憶力也不容易把各種生產過程及數據都能準確地回想起來。所以要養成把養鵝過程的各項數據及時、準確地記錄下來的習慣，以便一個飼養周期結束後對生產中的飼養管理過程、各項生產指標、收支情況作分析，及時總結經驗，進一步提高飼養管理水平。
記錄要及時、精確，儘量簡化，以便於分析。主要記錄內容包括資產如一些房舍、設備及用具等固定資產、流動資金及變化、庫存物資如飼料、獸藥等情況；生產記錄如飼養的品種、數量、進雛日期、生長發育、體重變化、死淘率、飼料消耗等；資金的變化情況包括購買飼料或原材料、鵝苗、藥品、燃料、工人工資、水電等支出費用及出售各種產品如鵝只、淘汰鵝的收入等。疾病防治記錄如免疫程序、發病及預防、治療等情況。