4月19日22時45分，太陽達黃經30°時，我們將迎來「穀雨」節氣。
穀雨是春天的最後一個節氣，穀雨過後，春天結束，將迎來炎熱的夏季。
這時氣溫回升，雨量開始增多，雨水使初青的秧苗、新種的作物得以灌溉，穀物得以很好地生長。
在南方，開始有炎熱之感，常伴有夜雨晝停的天氣，出現「穀雨陰沉沉」的梅雨氣候。
在古代，人們將穀雨分為三候：第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候戴勝降於桑。
三候的意思是穀雨後雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥聲聲鳴叫，在田野里提醒人們要開始播種，進而桑樹上開始見到戴勝鳥，是蠶寶寶將要生長的信號。
潮濕多雨是此時的氣候特點，中醫認為濕為陰邪，易損陽氣，易傷脾胃。如人們的起居飲食稍有不慎，則容易感受濕邪，出現食慾不佳、便溏腹瀉、身體困重、關節肌肉酸痛不適等脾虛濕困症狀。
因此，健脾除濕、助脾運化是穀雨時期養生調理的重點。
穀雨時節雨水較多，濕度較大，加上潮濕地滑，活動不便，普通人易為這種天氣感到煩悶。而在南方地區，氣候漸熱，濕熱交加，常常讓人一整天感覺很不舒適。
穀雨時期氣溫雖有升高，但早晚時候尤其是雨天期間仍會時涼時熱，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受涼感冒，特別是平時有風濕骨病的朋友更應注意，稍受風寒則容易引發關節疼痛。
中醫認為「風、寒、濕三氣雜至，合而為痹。其風氣勝者為行痹，寒氣勝者為痛痹，濕氣勝者為著痹。」痹者，為氣血不通之意。
預防減輕骨關節病發作可從以下幾個方面入手：
1.要避免久處濕地，如經常涉水觸水者，應加強防濕措施，如穿水鞋、戴膠手套。
2.凡有關節疼痛或關節曾受創傷或扭傷的朋友，要注意小心護理患處，注意保暖，避免著涼，以防病症加重或復發。
3.保持筋骨活動能力，不要久坐不動，尤其是伏案工作者每小時要起身活動5分鐘，以利血脈暢通。
4.如疼痛發作，可進行熱敷、按摩或及時就診治療。
穀雨時期，氣溫上升，人體陽氣向外透達，氣血走於肌表，濡養四肢關節肌肉，以適應活動量的增加。但穀雨潮濕，濕氣太重，濕性粘滯、重著，阻遏氣血運行，反而不利於肌肉關節的活動。
中醫認為動則昇陽，陽動則氣血隨之運行，有利於水濕運化，且運動出汗能排出一定的濕氣，減輕體內水濕困阻，從而減輕肢酸身重症狀，故濕困之人運動出汗後身體不顯疲勞，反而感覺輕鬆。
此時運動首選有氧運動為主，如慢跑、快走、跳舞、做操、打拳或其他球類活動，但不建議進行強度較大的器械力量型鍛鍊。因重體力的器械運動會在短時間內消耗人體大量血氧，然後葡萄糖開始無氧分解，引起體內乳酸蓄積，加重肢體、肌肉、關節的酸痛症狀。
另外還需提醒的是，穀雨時期雨水較多，路面濕滑，戶外鍛鍊時要注意安全，特別是雨天時期應以室內運動為主，避免外出運動淋雨感冒、滑倒損傷。
穀雨期間雨水較多，濕氣偏重，人們除感到睏乏外，消化功能也容易受到影響，出現口粘口淡，食慾欠佳，甚至腹鳴腹脹，大便溏泄等症狀，這些都與濕氣困脾有關。
中醫認為脾主運化，喜燥而惡濕，濕邪侵襲，最易傷脾，脾傷運化水濕的能力下降，又再加重體內濕困，造成惡性循環。
因此，穀雨時節飲食應以健脾化濕為基本原則，可吃淮山、芡實、薏仁、扁豆、赤小豆等食物以健脾利濕，或食陳皮、青皮、草果等食材以理氣化濕，或飲藿香、佩蘭等茶水以芳香化濁，但忌吃生冷肥膩之物，以免進一步損傷脾胃，加重體內濕氣困留。
另外，有部分學者認為穀雨時節是春夏季節交替時期，肝氣漸弱，脾胃功能漸旺，消化能力增強，應抓住這個時機進補以增強體質。但這一做法在南方地區並不可取，因穀雨時期南方地區潮濕多雨，濕氣太重，脾胃運化功能減弱，此時進補必然加重腸胃負擔，引發胃腸功能紊亂，無論溫補、滋補均不適宜。
穀雨前後是採茶的高潮時期，明代《茶疏》中談到採茶的時節：「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」正所謂「茶煎穀雨春」，穀雨茶是指穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶，其茶葉細嫩清香，味道上佳，香氣怡人。春季溫度適宜，雨量充沛，加上茶樹經過冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和胺基酸，適時飲用對人體有益，能清利頭目，提神醒腦。
穀雨期間天氣轉熱，雨水較多，南方地區易現濕熱交蒸之象，人們常感頭目昏朦，睏倦欲睡。此時適當飲用穀雨茶（特別是綠茶），能清熱利濕，化濁醒神，暢通人體氣機，一掃疲乏睏倦症狀。但要注意的是綠茶性涼，空腹多飲易傷胃損陽，故宜飯後飲用。另外，茶葉中含茶鹼和咖啡鹼成分，對中樞神經系統有較強的興奮作用，晚上飲用會影響睡眠，故失眠、多夢的朋友晚上不宜喝茶。
蓮子小米粥
材料：小米100克，蓮子50克。
製法：小米淘洗乾淨，蓮子去芯洗凈搗爛後與小米一同放入煲內，加水適量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加糖調味即可食用。
功效：健脾除濕止瀉。適合脾虛濕重、大便稀溏之人食用。
芡實薏米排骨湯
材料：芡實50克，薏米50克，陳皮10克，生薑3片，豬排骨500克。
製法：薏米用鍋炒至微黃，芡實、陳皮、豬排骨洗凈，然後將全部材料放進煲內，加水適量，先用大火煮沸，再用小火煲2小時，加鹽調味即可食用。
功效：健脾利濕醒胃。對脾虛濕困，身重睏倦，胃納欠佳者尤宜。
土茯苓扁豆脊骨湯
材料：鮮土茯苓400克，扁豆60克，生薑3片，豬脊骨500克。
製法：扁豆用鍋炒至微黃，土茯苓刮皮洗凈，豬脊骨洗凈，然後將全部材料放進煲內，加水適量，先用大火煮沸，再用小火煲2小時，加鹽調味即可食用。
功效：健脾祛濕解毒。對脾虛濕盛，皮膚濕毒瘡癢者尤宜。
素材來源：南方日報
編輯：洪嘉琳
責編：翟曉雪
編審：劉榮武