三伏天，沒食慾只是沒遇到自己喜歡吃的。有的人無肉不歡，有的人喜歡吃素，還有的人無辣不歡，今天就和您分享5道下飯菜的做法，簡單好做，招待客人都夸好，很適合夏天。
1.燒茄子
所需食材：
圓茄子1個，鹽2克，郫縣豆瓣醬2勺，柿子椒1個，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，蔥花適量，水半碗，蔥姜蒜適量
做法：
1.茄子去皮切成小塊。加入2克鹽，腌制半個小時左右。倒出腌出的水分。柿子椒切塊備用。
2. 準備一個碗，加入生抽，蚝油，白糖，蔥花，半碗水，攪拌均勻。
3. 鍋中放少許油，放入蔥姜蒜末煸香。再加入豆瓣醬炒出紅油。
4. 倒入茄子翻炒勻。再倒入柿子椒翻炒均勻。把調好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。
2.爆炒雞胗
所需食材：
雞胗500克，辣椒300克，料酒適量，鹽2克，醬油3勺，蔥姜蒜適量
做法：
1. 雞胗先用鹽水洗凈並浸泡半小時左右，切成薄片。加入料酒，薑絲腌半小時左右。
2. 辣椒切段，蔥姜蒜多切一些。
3. 鍋中放油，油熱後放入蔥姜蒜煸香，倒入辣椒翻炒。
4. 倒入雞胗，大火翻炒。加入鹽和醬油翻炒2分鐘左右即可。
3.牙籤肉
所需食材：
豬裡脊肉300克，鹽2克，生抽2勺，孜然粉適量，辣椒麵適量
做法：
1.裡脊肉切成不到2厘米的小塊，加入鹽，生抽拌勻。
2.再撒適量孜然粉，辣椒麵拌勻腌制20分鐘左右。
3.將腌制好的肉串到牙籤上，一根牙籤一般插兩塊，大點的插一塊。
4.鍋中放入適量油，中小火燒熱。加入牙籤肉，炸至變色即可。
4.香辣雞翅
所需食材：
雞翅中6個，料酒適量，鹽3克，澱粉適量，干辣椒3把，花椒適量，大蒜8瓣，生薑適量，白糖1勺，香醋1勺，醬油1勺
做法：
1.每個雞翅中洗凈後切成兩三段，加入料酒，鹽2克，腌1個小時左右。
2. 準備蒜片薑片，干辣椒洗凈剪成小段，這樣既可以去除干辣椒表面的灰塵還可以在之後炸制的過程中不易糊。
3. 腌好的翅中撒入些澱粉拌勻。
4.鍋中放油，七成熱時放入翅中，小火炸至金黃，撈出控油，然後再復炸一次。
5.調製料汁。碗中加入料酒，鹽1克，白糖，香醋，醬油，澱粉調成汁。
6.鍋中留少許底油，小火，依次放入花椒，薑片，蒜片爆香後放入干辣椒段，炒出香味。
7.加入炸好的翅中，翻炒，倒入調好料汁，小火收汁即可。
5.水煮魚
所需食材：
龍利魚柳1塊，黃豆芽300克，郫縣豆瓣醬1大勺，蒜末，蒜片，薑片，干辣椒，花椒1小把，辣椒麵1勺，料酒，白鬍椒粉，澱粉
做法：
1.龍利魚柳切成片，加鹽，白鬍椒粉和料酒腌制一下。腌好後加入澱粉抓勻。
2.黃豆芽放開水鍋中焯熟，盛出鋪在容器底部。
3.鍋中放油，油熱後放入配料和郫縣豆瓣醬，中小火煸炒。
4.加入適量開水，煮沸。一片一片下入魚片，等水再沸騰，魚片變色就熟了。
5.將魚肉和湯一起倒進鋪好黃豆芽的容器中。鋪上蒜末，辣椒麵，干辣椒段，花椒。鍋中熱油，燒到油剛剛冒煙，關火，澆到水煮魚表面就做好了。