大家都知道米其林星級餐廳，但是卻未必知道這些星級代表的什麼意思吧?其實星級是有學問的~
米其林三星 ——卓越的烹調，值得專程造訪！
米其林二星 ——烹調出色，不容錯過！
米其林一星 ——優質的烹調，不妨一試！
最近，新出爐的《2020京都・大阪米其林指南》中，京都共有21家餐廳獲得二星殊榮，其中20家為日式料理，獨占鰲頭，京都的優雅古都氛圍果然還是跟日式料理最配了！而京都二星餐廳中唯一一家創意料理「新門前 米村」也更是引人注目，不管是創意料理還是日式料理，一起來看看今天推薦給大家的5家京都料理的米其林星級魅力吧！
1.創意料理「新門前 米村」
在20家日式料理餐廳中，「新門前米村」是唯一一家以創意異國料理突破重圍，獲得米其林二星榮耀的，主廚米村昌泰有在京都、東京等地25年的從業經驗，融合了日式料理與西方技巧，成就了摘星的「新門前米村」。全店為無菜單料理，店面設計了開放式廚房的座位，讓客人隨時可以與主廚互動，不只能享受到美味，更多了一份溫馨的感覺。
餐廳資訊
餐廳名稱：新門前 米村
地址：京都市東山區新門前通花見小路東入梅本町255
電話：075-533-6699
營業時間：12:00 〜 14:00 (L.O) / 17:30 〜 21:00 (L.O)
2.日式料理「有職料理 萬龜樓」
有職料理指的是傳統宮廷或是王公大臣宴會時較為正式的料理，非常注重食材和料理手法，料理人只能用窄刃刀和鐵筷子，在砧板上生剖鮮魚，雙手絕對不允許碰到魚身。這樣做的目的是有講究的，據說是為了讓客人目睹料理人的手沒有碰到料理素材，以表示衛生，現在在萬龜樓就可以看到這樣的儀式，稱作為「式庖丁」。有機會一定要親自去店裡見識一下哦！
餐廳名稱：有職料理 萬龜樓
地址：京都府京都市上京區蛭子町（豬熊通）387
電話：075-441-5020
營業時間：午12：00～15：00 晚17：30～21：30
3.日式料理「割烹 千ひろ(Chihiro)」
這家叫「割烹 千ひろ(Chihiro)」的料理店的特色是食材全部使用當季的新鮮食材，以引出食物原始鮮味為料理宗旨，讓客人不只味覺得到了滿足，還可以享受用餐的放鬆氣氛，看似普通的家常式的菜肴，卻更能展現職人的高超手藝，平凡中更見美好。
餐廳資訊
餐廳名稱：割烹 千ひろ(Chihiro)
地址：京都府京都市東山區祇園町北側279-8
電話：075-561-6790
營業時間：12:00～13:00※預約制17:00～20:30(L.O)(周一公休)
4.日式料理「京懐石 吉泉」
去這家店一定是衝著店長卓越的料理技能去的。店長谷河先生曾在日本及美國瘋迷的料理實境節目《料理鐵人》中登場，與鐵人名廚森本正治對決鰻魚料理，並最終獲得了勝利。讓評委們都為之驚嘆。「京懐石 吉泉」的料理希望讓人感受到四季的變化與季節的交替，和西餐的味道相比可能顯得較為清淡，但卻更能體現出食材本身的美味。
餐廳資訊
餐廳名稱：京懐石 吉泉
地址：京都府京都市左京區 下鴨糺ノ森(森本町)5
電話：075-711-6121
營業時間：12:00～14:30（需12:00入店時間）；18:00～22:00（需在18：00～19：00入店）星期天照常營業
世上唯有愛與美食不可辜負，這5家米其林二星日本料理餐廳，每家都各有特色，自成風格，日本的匠人精神就體現在料理有多好吃料理人就有多上心，絕對值得你去細細品味。