近來，二師兄的肉貴貴的，雞蛋成了搶手貨。這樣物美價廉且營養豐富的雞蛋，可是寶寶成長發育中不可缺少的食材呢。很多的寶媽跟寶奶，經常會在給寶寶吃什麼的問題上出現分歧，但是在給寶寶吃雞蛋這個的問題上，意見卻驚人的一致。所以，很多家庭給寶寶的第一口輔食，就是雞蛋黃。
但是，你知道關於寶寶食用雞蛋的問題上，如何做才是合理的嗎？雞蛋的做法非常多，煎、炒、蒸、煮、燉等等，你喜歡用那種方式呢？關於什麼時間添加蛋黃和蛋白，你有了解多少？你覺得每天給寶寶吃多少雞蛋合適？
關於這些問題，大概你也從別人口中聽說過，但是你知道為什麼麼？下面我們來一一解答吧！
一般來說，在寶寶6個月後就可以開始添加輔食了，很多的人的主觀思想還是會熱衷於把雞蛋黃當做寶寶的第一口主食。但是，事實卻並非如此，寶寶之所以添加輔食，那是因為母乳的營養已經滿足不了寶寶的需求了，需要通過輔食來供給，所以寶寶最初添加的輔食，以補充其營養的需要。然而這個階段的寶寶最需要的營養應該是富含鐵的食物，蛋黃中的鐵元素的吸收率並不高，所以雞蛋不能當做補鐵的首選輔食。
首先，要添加富含鐵元素的食物，在保證鐵來源的情況下，寶媽們才可以逐漸給寶寶添加蛋黃了，等到孩子慢慢適應吃蛋黃泥後，再考慮嘗試給寶寶補充蛋白，補充蛋白一般在滿周歲以後了。有些家長擔心雞蛋中的膽固醇含量較高，所以我們添加蛋黃的時候要注意量，只要量合適，就沒必要擔心這個問題了。
那什麼時間可以添加蛋白呢？一歲以內的寶寶胃腸粘膜屏障發育不夠完善，而蛋白很容易透過胃腸粘膜進入血液，輕點的話可能會導致消化不良，嚴重的話可能會導致過敏反應。所以，給寶寶添加蛋白儘量等到一歲以後吧，這樣會大大的降低過敏率。即使可以添加了，但也要循序漸，不可急切！
對以身體健康、飲食和消化都正常的寶寶，建議每天吃一個蛋就夠了，或者是隔天吃一個也可以，最好不要超過這個量。而且添加輔食的寶寶要適量增加一點運動量，可以幫助消化和吸收。
雞蛋中含有大量的優質蛋白質，如果進食太多，會導致消化不良，造成吸收障礙，而且雞蛋還會占用寶寶那小小的胃，會影響寶寶進食其它食物。
在這裡需要注意，在給寶寶計算吃多少雞蛋的時候，也不要漏掉以雞蛋為原料的食品，例如雞蛋羹、雞蛋面、小蛋糕等等。如果寶寶吃了這些食物，那就要減少雞蛋的攝取量了。
無論在什麼時候都要講究營養均衡，平衡飲食，切勿貪多！
在雞蛋的烹飪方式中，初期的寶寶一般是用蒸的方法，大點的寶寶可以用燉和煮，再長大點的寶寶才用炒和煎。
具體來分析一下：蒸蛋黃羹適合1歲以下的幼兒；蒸全蛋羹適合一歲以上的；嫩炒蛋適合2歲以上的寶寶；雞蛋餅適合2~3歲的寶寶；雞蛋湯適合三歲以上的寶寶。
蒸蛋羹、雞蛋湯和炒蛋都適合寶寶來吃，這些做法都會使蛋白質的質地變細嫩，而且這些方法做出來的蛋不需要咀嚼，容易被寶寶吸收。
煎荷包蛋還是建議儘量少給寶寶吃，雖說三歲以上可以吃全熟的煎蛋了，但是煎蛋的過程中，會使用大量的油，而且還得經過高溫，這樣的話會破壞雞蛋的營養物質，失去營養價值，食用後還可能會造成消化不良。
雞蛋是一種非常家常的、營養的食材，隨處都可以買到，所以寶媽們可以換著花樣的做給寶寶吃，來調動寶寶的胃口。雞蛋中含有大量的、易吸收的優質蛋白質，是寶寶生長發育過程中不可缺少的物質，而且雞蛋里含有的大量的微量元素對寶寶的身心發育都非常好喲！
小寶寶建議食用蒸蛋黃羹，一歲以後建議食用蒸全蛋羹。不要小看這普通的蒸蛋羹，做起來可沒有那麼容易。蒸蛋羹需要與水調和，水也是有講究的，用不對會導致蛋羹不細膩，內部則充滿小細孔。而且蒸蛋羹的時間也要把握准，避免造成沒蒸熟或者是蒸老了。
圖片來自網絡
蒸蛋羹的製作方法
配方用量：雞蛋，涼開水
製作方法和步驟：
1，將一個雞蛋磕入碗中，攪打散，充分攪打均勻。
2，蛋液中再倒入1.5倍的溫水，也就是說蛋與溫水的比例為1：1.5，混合後再次攪打均勻。
3，用濾網過濾2~3遍，濾出結塊的蛋白和雜質，蛋羹會更加細膩。
4，蓋上蓋子，或者覆蓋保鮮膜，保鮮膜需要在邊緣處扎幾個透氣孔。
5，鍋里的水燒開後，再放入蛋液，大火蒸6分鐘後，關火燜5分鐘，再出鍋；也可以直接蒸8分鐘後出鍋。
這是蒸全蛋，建議一歲以上的孩子食用，出鍋後可以淋入幾滴麻油和幾滴生抽調味。
如何是6~12個月的小寶寶吃，就只取蛋黃部分，加入等量的涼開水，也就是蛋黃與涼開水的比例為1：1:。攪拌均勻後也是要過濾2~3次，水開後入鍋，蒸製時間是8分鐘。出鍋後什麼都不需要添加，直接喂給寶寶吃就可以了。
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