在如今高速發展的時代，我們的腳步匆匆，動作迅速，眼前的風景瞬間被拋至腦後。為了不落後於時代的腳步，為了不被現實打敗，為了不被社會淘汰，我們把自己沉浸在了工作中學習中！但是為何不稍微給自己一個休息的時間，把腳步放慢，動作放緩，靈魂放空，放鬆心情，去真正的享受生活！或者享受一個小周末，畢竟，生活是你自己的。但這並不是意味不要努力，只是要空出讓自己的心放鬆的時間！夏至早就到了，已經進入了伏天，這麼熱的天，就在周末好好放鬆自己吧，做一個特別簡單的涼拌菜吧，可以在做菜的過程中，享受這個難得的周末。
豆腐皮是傳統豆製品，豆腐皮在有些地方叫「豆油皮」，其它地方也叫「腐竹」、「豆腐衣」，我們都愛吃，可能大家並不知道，豆油皮濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素。它不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。它皮薄透明，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。含有豐富的優質蛋白和大量卵磷脂，有效防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。老人和孩子要多吃。
主料：豆油皮150克
輔料：鹽、紅油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克
做法1、干豆油皮用涼水泡軟，涼水儘量多寫，因為干豆油皮泡軟以後會膨大
2、撈起洗凈切成長條，把青辣椒洗凈切絲
3、下開水裡煮2分鐘左右，這樣把豆油皮消毒煮熟了，撈起過涼開水撈起，最好瀝干水分，這樣拌起來好吃
4、把大蒜去皮，用搗蒜器搗成蒜泥最好，這樣味道特別入味，由於豆油皮比較清淡，大蒜不適合加的太多
5、取一小碗，加少許涼開水、生抽、香醋、加鹽，加白糖拌均勻調成味汁，白糖是做涼拌菜最好的調味品
6、加白糖拌勻
7、加麻油拌均勻，麻油比較出味道，千萬不能多加
8、把豆油皮、加青辣椒絲裝在大碗里，加調味汁拌均勻
9、加辣椒油拌均勻，愛吃香油的最好滴幾滴香油拌均勻即可
10、撒上辣椒丁，愛吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，愛吃炸花生米也撒上最好
小貼士
1、干豆油皮一定要用涼水泡軟以後，在下鍋煮煮，如果用熱水泡豆油皮容易碎，不成形
2、煮豆油皮一定不可久煮，差不多就行了，一定要過涼開水在涼拌