潮庭欲膳，傳承廣州味，飄香鷺島
BY小企9999
很多廈門饕客記得石御鍋這家私房菜館，熟悉的老朋友們甚至給予以「雞店」的暱稱。因為人家的雞餚做得確實好，白切雞，豉油雞......
白斬雞
豉油雞
雞皮爽脆，雞肉嫩滑，雞味清香。一點不誇張，很多人是被他們家雞餚折服的。在粵菜的餐桌上，「無雞不成席」。石御鍋廚師班子就是正兒八經的粵廚。
城區改建拆遷後，石御鍋的廚師們轉戰仙樂路附近的人才資源中心大院，新辟門店「潮庭欲膳」。雖是重打鑼鼓另開張，但是傳承廣州味，已粵菜為基調的風格不變。比原先只接受私房預定更親民的舉措是，現在午間還供應魚蛋粉面，雲吞麵，腸粉，煲仔飯，原盅燉湯等廣州小食和套餐，適合上班族吃頓舒服的午餐。
魚蛋面
廣式腸粉
晚間則延續之前的特色，一如既往以粵菜為主基調，兼顧粵廚們對福建本土食材的應用，供應私房菜。
共計僅五個潔凈明快的包間，最大可以坐十四位，還有兩個連桌的房間。
柴魚花生豬骨粥：雖然我個人更偏愛米粒清楚的潮式粥，但也確實有很多人喜愛這種米粒幾乎煮「化」的綿滑粥水。
沙窩黑椒涼瓜肥牛粒：肉汁豐盈的牛肉粒噴香，墊底的君子菜苦瓜回甘更妙。
黑毛肚撈鱔柳：粵式鱔魚跟雞一樣，特別重視追求「爽脆」的質感。
金湯功夫魚卷：傳統的魚餚，富麗堂皇。
羊肚菌燉老鴿：廣式煲湯注重食材搭配，時令調劑的養生效果，名揚天下。這一鍋無論聽名字還是看樣子都知道夠補的。不比擔心，一點也沒有藥材味，清淡中透著鮮甜，老少咸宜。
五柳淋鵪鶉蛋：兼具咸甜的五柳魚是傳統經典，這裡用五柳汁淋在酥脆的蛋絲上，乾濕搭配，酥香與溫潤一起在口腔中迸發。算是創新菜吧。
奄仔蟹清燜正番鴨：無論哪一門派的餐飲走出去都會有入鄉隨俗的調整。這份番鴨燉蟹的濃湯本是閩南本地特色，但是粵菜廚師加入不少油爆過的蒜子，好像讓湯味更顯香濃，而且煮透的蒜子糯糯的，也蠻好吃。
榨菜牛肉煲仔飯：煲仔飯本是菜飯同烹的簡餐，但因其香味撲鼻廣受喜愛，早就成為正式席面上的常客。這鍋一上桌，就有人嚷嚷：「有鍋巴沒？給我留點兒！」可見吃這個的門道大家夠清楚的。
空心菜：加半熟蒜和豆豉燙拌的。無論什麼樣的好東西下肚，最後重要來個清口的綠葉菜吃才圓滿。
地址在湖濱東路的人才資源中心大院裡，靠近金橋路和仙樂路交叉口。三大地圖搜索「潮庭欲膳」四字皆可。