作為不少日料店的招牌菜式，三文魚最近真是處在輿論的風口浪尖上。除了人們日常喜愛的三文魚被迫「下課」，還有很多以三文魚為主打的日料店也撤下了三文魚菜色。不少店主正在考慮用其他種類的海鮮代替三文魚，從而推出新的菜式，而熱愛三文魚的食客們也把目光紛紛轉投日常更加易得的河海鮮。那關於海鮮的食用謠言和誤區，大家又有多少認知呢？今天，小編就帶你們揭秘曾經或者現在誤導著無數人的海鮮食用謠言，讓大家可以在食用海鮮的時候更放心。
一、海鮮配水果等於「砒霜」？不對！
當小編還是個小屁孩的時候，「海鮮不能和水果同食」這類的謠言久久不絕於耳。以至於很長一段時間，小編看到那些洋洋得意吃著海鮮水果沙拉的人，都不自覺地替他們捏了把汗。直至長大，小編上了大學之後才明白，海鮮和水果同吃等於服用砒霜就是一個「絕世大忽悠」！從科學的角度來講，這是需要分情況來定的。
首先海鮮和少量水果服用是不會產生毒性使人中毒的。這個謠言之所以甚囂塵上乃至經久不衰，源於它們的化學反應：海鮮當中含有的無毒性的五價砷會被水果當中的維生素C還原成帶有毒性的三價砷——這也是砒霜的主要有效成分。但是注意，這類反應如果要在我們的人體中發生反應並且引發中毒是要有一定條件的：第一個條件，就是海鮮和水果同時大量服用，這個「大量」是指我們至少要同時攝入大約100kg的海鮮和30kg的水果；第二個條件，這個化學反應的發生它需要特定的條件，比如溫度或者特定的酶。顯而易見，這兩個條件，正常人都不太可能達到，這個謠言也不能完全成立。
但需要注意的是，海鮮不能和山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起服用。因為海鮮屬於高蛋白物質，與這類水果中的鞣酸產生化學反應，形成人體不能代謝的有機鈣物質。不僅會大大削弱兩種物質的營養價值，人體還會隨之產生腹痛、噁心、腹瀉等一系列問題。所以這兩種物質一般建議服用的間隔最好超過4小時。
二、海鮮啤酒，越吃越有？錯！
夏天到了，人們去海邊消暑，除了可以品嘗到新鮮的海鮮，也不能不能少了搭配海鮮的「神仙伴侶」——冰啤酒。小編有個同學曾經就說，這海鮮和餃子一樣，海鮮配酒，越吃越有！所以吃海鮮必須得喝冰啤酒，才有夏天和大海的味道。但不幸的是，小編聽說這位同學在畢業旅行的時候因為吃了過多的海鮮和啤酒，以至於行程的結尾是「光顧」了當地的醫院，實在是「樂極生悲」。
那麼，海鮮為什麼不能和啤酒一起吃呢？我們都知道，海鮮之所以受人們喜愛，主要源於它們是高蛋白、低脂肪食品。但同時，海鮮裡面也含有嘌呤、苷酸，這兩種物質，正好能與啤酒中的維生素B1產生化學反應被它分解，導致人體內的尿酸迅速增加。尿酸若不能及時排出體外，在人體內以鈉鹽的形式沉澱，有可能會造成結石和痛風。
所以，如果想在吃海鮮的同時又想喝點冰啤酒，可以先把海鮮水煮，去除嘌呤、苷酸；在使用過後大量飲用開水，稀釋尿酸並將其及時排出體外。但更重要的是，適量地攝入海鮮或者啤酒，只要不過量食用，都是沒有什麼問題的。
三、海鮮配茶，美味又養生？錯！
美味營養的海鮮搭配清香寡淡的茶水，乍一聽是美味又養生的組合。那小編現在就「殘忍」地打破你們「美妙」的幻想。所有同學注意咯！海鮮也是不適宜和茶水一同進食的，其原理和海鮮不能和部分水果食用相似。茶葉中除了我們都熟悉地茶多酚，也含有鞣酸，與海鮮中的蛋白質發生化學反應產生人體中不可代謝的有機鈣，引起人體的一系列不適。不過按照目前來看，吃海鮮又喝茶的人我是沒有碰見過，所以這點我想大家不必太過擔心。
四、燒烤海鮮超過癮，吃了還想吃？不可以哦！
說起海鮮怎麼吃，燒烤絕對是很多人的喜愛。尤其是烤生蚝、烤牡蠣以及大部分烤貝類海鮮的菜品，大概是沒什麼人可以拒絕它們的美味的。但是小編還是想給你們潑一潑「冷水」——燒烤海鮮固然美味，但是蝦蟹貝類食物的吃法，最好是以蒸、煮兩種方式食用。扇貝和牡蠣等貝殼類海鮮在燒烤過程中會產生一種致癌物——苯丙二烯。但是這種物質，可以通過吃西紅柿、捲心菜等抗氧化性強的果蔬來降低一部分。當然，我們也可以選擇更加健康的鐵板燒，來代替傳統的木炭燒烤，從而吃到健康又美味的海鮮。
關於海鮮的食用謠言及誤區，你們還可以分享什麼樣的知識呢？天氣越來越熱，不少人都嚮往著去海邊遊玩，順便品嘗新鮮美味的海產。但是小編希望，大家在大快朵頤的同時，也要避開海鮮食用誤區！