火鍋可以說是非常神奇的發明，無論是你不知道吃什麼，還是覺得什麼都想吃點，選擇火鍋准沒錯，絕對能滿足你的味蕾。尤其在冬日，無論外面多麼寒冷，回到家，和家人煮著火鍋，滿屋飄香，其樂融融，透過窗上的霧氣，看著窗外車水馬龍，舒服愜意，這也許就是一種家的溫暖和幸福！今天，小昕就來給大家說說幾種美味火鍋，在家就可以完成，多種選擇，希望大家喜歡！
很適合冬季在家食用，還吃不上火！
1.番茄洗凈，上面劃十字刀，用熱水燙一燙，去皮，切塊，備用。
2.蔥切蔥花、姜切片、蒜去皮，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜，小火煸炒，炒出香味。
4.放入番茄塊，保持小火不停的翻炒，炒至番茄出汁。
5.待番茄塊融化變小，放入番茄醬、鹽、白糖保持小火繼續翻炒，炒至番茄基本融化。如果幹鍋，可以加入少許清水，總之要把番茄翻炒融化並且湯汁濃稠就對了。
6.加入清水，繼續燉煮，讓味道更好的釋放。
7.煮好後，再放入幾塊番茄，煮開後開始涮肉類和蔬菜即可。
羊肉是冬季非常不錯的溫補食材，微辣也可以滿足無辣不歡的朋友！
1.羊蠍子讓賣家剁成合適大小，放入清水中浸泡，泡出血水。中途要換幾次水哦，個人覺得至少浸泡3小時。
2.浸泡好以後，放入清水煮開，撇去血沫，撈出羊蠍子，備用。
3.白洋蔥切片、香菜洗凈、大蔥切段、蒜瓣去皮，備用。
4.鍋中熱油，放入白洋蔥和香菜，小火慢炒，炒出香味，待洋蔥微焦後，撈出洋蔥和香菜，留底油。
5.放入郫縣豆瓣，小火翻炒出紅油。然後放入蔥段、大蒜、小茴香、孜然、麻椒、花椒、白鬍椒粒、香葉、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒繼續翻炒。
6.倒入煮羊蠍子的湯，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖，最後放入羊蠍子，蓋上鍋蓋，中火燉煮。
7.待羊蠍子軟爛後，就可以邊啃肉，邊涮各種菜了！
溫和一些的酸辣味，尤其適合做魚火鍋。
1.老壇泡菜沖洗一下，攥去水分，切段，備用。
2.泡椒切碎、蒜切末、姜切末、大蔥切段，備用。
3.魚根據自己喜好選擇，建議選擇鲶魚、鱸魚、烏魚。魚肉洗凈，沿著魚骨片下魚肉，然後切片，魚排剁成段兒。
4.魚片中放入鹽、胡椒粉、雞蛋清攪拌，腌製備用。
5..鍋中熱油，油熱後放入魚排和魚肉稍微煎一下，然後放入溫水，燉煮備用。如果有高湯更佳！
6.另外重新起鍋，熱油，放入蒜末、泡椒沫、薑末、花椒粒，翻炒出香味。
7.放入泡菜，繼續翻炒3分鐘左右，然後倒入魚湯，放入蔥段，加入少許鹽調味，煮開後就可以涮魚，涮菜了。
鮮美可口，連湯底都非常美味！
1.昆布提前浸泡4個小時左右。香菇選擇干香菇和鮮香菇都行，干香菇要提前浸泡哦。
2.蘋果一個，切成四瓣。
3.白蘿蔔和胡蘿蔔各一根，切成4cm左右的厚段。
4.鍋中放入冷水，放入香菇、蘋果、胡蘿蔔、白蘿蔔、昆布煮開後轉小火1小時左右。泡昆布的水也要一起倒入哦。
5.加鹽和少許醬油調味即可完成湯底。
6.配菜的話根據個人喜歡，串成串不穿串都行，放入底湯中煮即可。另外湯底不要浪費，配些小米拉、香菜、蔥花提味，超級鮮美的！
酸辣可口，很少有人不喜歡呢！
1.買一個雞架，焯水煮去血沫，然後加入清水，放入蔥、姜，燉煮40分鐘以上，煮一些高湯，味道很好。如果覺得麻煩，可以用濃湯寶代替。
2.配菜根據個人喜好選擇，各種蔬菜、肉丸、蘑菇、海鮮、魚餅、年糕、香腸等，洗凈切好，備用。
3.韓式辣椒醬一大勺，再放入少許白糖、生抽、牛肉粉，魚露、香油、一點胡椒粉、一點白醋，攪拌均勻。如果你買了辛拉麵，把粉料包也放進去攪拌均勻。各種調料根據個人喜好用量哦。
4.把所有的食材，均勻碼入鍋中，倒入高湯。
5.韓式辣白菜切段，放入湯中，再放入調製過的醬料。
6.開火燉煮，待醬料基本融化，湯汁變紅色後，表面放入辛拉麵，面表面放上芝士片，再在芝士片上打一個雞蛋。
7.鍋周圍放一些蔥段、青椒圈，繼續燉煮。
8.待雞蛋基本凝固，面也熟了，攪拌均勻就可以了。