苦瓜炒蛋
用料
苦瓜；雞蛋；鹽；油；料酒
做法
苦瓜洗凈後對半切開，去瓤，用勺子將苦瓜內里的白瓤全部刮除，直到見青，切薄片
雞蛋打散成蛋液，加少許鹽和油，攪勻
炒鍋倒油，要多倒油，炒出來的雞蛋才蓬鬆。大火，等到油鍋冒煙之後，將蛋液下鍋，然後用筷子快速劃散，蛋液凝固後馬上出鍋，放在一邊備用
鍋中再倒些油，大火，油熱後下蔥蒜嗆鍋，出香味兒後下苦瓜片翻炒大概3分鐘左右，可以嘗一下熟的程度。覺得熟了就下之前炒好的雞蛋，加鹽調味，烹入少許料酒，翻炒幾下馬上出鍋，否則雞蛋老了不好吃
蒸碗酥肉
材料：豬肉、麵粉、味精、醬油、食用油、鹽、料酒、蔥、姜、雞蛋
做法：1、把買回來的豬肉切成不規則長條。找個小盆，放入麵粉，雞蛋一個，鹽少許，水適量。放入少許食用油；
2、把切好的碎肉，放入麵糊中，腌制10分鐘；油中火燒熱，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟；
3、把炸好的酥肉放入碗中，澆上醬油水（醬油，鹽，味精，料酒）放入鍋中，大火蒸1個半小時即可。
紅火辣子雞丁
食材準備：雞胸脯肉、姜蒜、干辣椒、蔥、花椒、油、料酒、白糖、鹽、生抽、雞精
1、新鮮雞胸肉洗凈，切成大小差不多的肉丁，用適量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味；
2、干辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒；
3、鍋內下油，要多些，將腌好的雞丁入內炸，至雞丁皮焦後盛起來；辣子雞
4、鍋內留底油，凈姜蒜辣椒花椒入內爆香，隨後加入雞丁；
5、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香，再加入適量雞精與蔥花即可關火。
香辣豆腐
食材：老豆腐一塊，青椒一根，紅椒一根，大蒜兩瓣，郫縣豆瓣醬一勺，生抽一勺，食用油適量
做法：
1.老豆腐切厚片，嫩豆腐容易碎，不建議用嫩豆腐，青紅椒切塊，蒜切碎。
2.鍋里多放些油，把豆腐煎至兩面金黃撈出。
3.鍋里再倒入適量的油，下蒜末爆香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4.倒入豆腐，加一勺生抽、一勺蚝油翻炒兩下，加一碗水，蓋上鍋蓋煮五分鐘，讓湯汁浸入到每一塊豆腐里。
5.倒入青紅椒塊，小半碗水澱粉，翻炒收汁，香辣家常豆腐就出鍋啦！
紅燒黃花魚
做法：
1、先將黃花魚內臟處理乾淨，瀝干水分，在黃花魚兩面劃2個刀口，撒些鹽腌制一會。熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到冒青煙時，把腌制好的黃花魚放入油鍋里煎。
2、用中火慢慢煎，煎到黃花魚兩面成金黃色。
3、加入適量的清水下去燒開，倒入生抽。
4、蚝油、大蒜末、少許的老抽、半勺的豆瓣醬下去燒，蓋上鍋蓋。（這種豆瓣醬是不辣的）
5、燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，不需要加鹽，鹹味夠了，最後，撒點香蔥、小米椒下去，即可起鍋。