一、牡丹鮮蝦
食材：玉子豆腐、鮮蝦、剁椒、蔥姜蒜、白鬍椒粉、鹽、澱粉、生抽、粉絲
製作步驟：
1、粉絲提前用溫水泡軟，剁椒有提味增色之效，根據口味調整用量，蔥姜蒜切成末
2、鮮蝦處理乾淨後，用刀尖從後背劃開，頭尾處不要劃斷，頭部從腹部穿向背部，成一個鈕結，全部完成，放少許澱粉、鹽、白鬍椒粉，用手按摩均勻，腌幾分鐘
3、粉絲泡軟後擺在盤子中間待用
4、玉子豆腐均勻的分成3等份，然後準備一雙筷子，將玉子豆腐豎著放在筷子之間，切網格花刀，底部不要切斷哦
5、用刀面托著切好的豆腐碼放在盤邊粉絲上，調整一下，使豆腐條能錯落有致；再在豆腐間隙中擺放上扭好的蝦，蝦尾朝外
6、鍋中燒油，油熱後放入蔥姜蒜和適量的炒香，倒入少許清水，調入適量的鹽和生抽，攪拌均勻後燒開，澆在盤中
7、之後放入蒸箱或者蒸鍋中，10分鐘即可出鍋；最後撒些蔥花就可以了
二、青椒炒臘鴨
食材：青椒、臘鴨腿、紅椒、姜蒜、蒜苗、鹽、生抽、蚝油、雞粉
製作步驟：
1、臘鴨腿切成小塊，青椒去籽洗乾淨後切成塊，紅椒切丁，姜蒜切片，蒜苗切段
2、鍋中燒水，水開之後放入鴨腿肉稍微煮一會，撈出來瀝干水分
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜炒出香味，然後放入辣鴨腿肉煸炒
4、加入青椒和蒜苗翻炒，加入適量的鹽、生抽、蚝油和雞粉
5、最後放入紅椒丁，快速翻炒均勻後出鍋即可
三、清炒西蘭花
食材：西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、木耳、鹽、生抽、蚝油、水澱粉、雞粉
製作步驟：
1、西蘭花撕成小朵，對半切開，黑木耳提前泡發，之後剔除硬根，蘑菇和胡蘿蔔洗乾淨後切成片
2、鍋中燒水，水開之後將西蘭花和蘑菇分別焯一下水
3、鍋中燒油，油熱之後放入姜蒜略炒一會，依次放入胡蘿蔔、木耳、西蘭花和蘑菇快速煸炒
4、依據自己的口味調入適量的鹽、生抽、蚝油和雞粉，快速的翻炒均勻
5、出鍋之前調入適量的水澱粉勾芡，炒勻後就可以出鍋了
四、家常涼拌菜
食材：豆芽、黃瓜、菠菜、金針菇、粉絲、紅椒、火腿腸、蒜、鹽
製作步驟：
1、豆芽反覆沖洗幾遍，粉絲用開水泡軟，黃瓜洗乾淨後切成絲，菠菜洗乾淨，金針菇去根洗乾淨，紅椒切絲
2、鍋中燒水，水開後將豆芽、菠菜、金針菇燙熟，過涼水後瀝干水分
3、將準備好的食材全部裝入大碗中，上面放上適量的蒜末，鍋中燒油，用冒煙的熱油熗一下，加入適量的鹽攪拌均勻
4、要是喜歡吃酸辣口味的，碗中放入適量的生抽、辣椒油、老乾媽、花生碎、辣椒圈、醋攪拌均勻後倒在菜上，吃的時候攪拌均勻就可以了
五、麻醬油麥菜
食材：油麥菜、芝麻醬、海鮮醬油、鹽、醋、白糖、辣椒油
製作步驟：
1、油麥菜洗乾淨後一分為二切開，太長可以適當往短點切一下
2、鍋里坐水燒開，加點油和鹽，水開後放入油麥菜，大約焯水二三十秒，撈出過涼水瀝干水分裝入盤中
3、小碗里加芝麻醬、糖、鹽、海鮮醬油、陳醋攪拌均勻，之後再放入適量的辣椒油
4、把調好的麻醬汁澆在油麥菜上即可