不紅燜不油炸，做蝦放它鮮嫩入味又省事，試試吧！
現在豬肉的價格還是居高不下，關於豬肉的段子也真是越來越多了，茶餘飯後，給人們也憑添了好些樂趣。
豬肉價格的漲浮對於我家的影響不大，平常的日子裡，很少賣豬肉，身在大草原，一般都吃牛羊肉比較居多，在穿插著吃些魚蝦等，所以日常里很少賣豬肉，除了要特殊做菜等等，或者等到過大年的時候才買些必備的肘子，排骨，豬蹄等。
其實不說豬肉，牛羊肉等，生活中我們多吃點魚蝦對身體是極有好處的，而且也不用擔心多吃會發胖的問題。魚蝦等海產品對人體的好處是極大的，不論老幼都受用。
現在已經進入冬季，天氣寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高人的耐寒能力和免疫功能很重要。尤其是老人和孩子，體質本弱，就更要注意，一定要保證熱能的供給，這樣除了要攝入富含碳水化合物和脂肪的食物之外，還需要需要攝入充足的蛋白質食物，比如大蝦。
大蝦含有優質蛋白質，能提高膳食中蛋白質的生物價值。蝦還含有豐富的鈣質，且易吸收，多人體補鈣又很大的幫助。
今天我帶來一道好吃的大蝦作品：豆腐鹵燜蝦。大蝦用豆腐鹵來調味，無論顏色和味道都是很誘人，絕對是家常或宴客的好做法。
如果您也喜歡吃蝦，就一起來看看這道美味的做法吧。
【豆腐鹵燜蝦】
材料：大蝦10隻，豆腐鹵1湯勺，蚝油1勺，料酒1勺，姜1塊，蔥1根，油3湯勺，水澱粉適量。
做法：
1、大蝦清洗乾淨，洗去蝦腸，蝦線等，沖洗後控去水。
2、炒鍋熱油，放入切碎的蔥姜炒出香味。
3、放入大蝦兩面煎，把蝦煎變色。
4、取半塊豆腐鹵，碾碎，加1勺水拌一下。
5、看到大蝦變色，酒倒入豆腐鹵，再加入和蝦一平的水，同時放點蚝油和料酒。小火煮燜5分鐘。
6、看到湯汁減少，倒入蔥花翻炒。
7、在倒入水澱粉勾芡。
8、最後收汁，讓每個蝦都掛上料汁即可出鍋。
小貼士：
豆腐滷的量根據蝦的量調放，豆腐鹵很咸，蚝油和料酒都有鹹度，多放會咸。
把大小要煎透變色，在煮燜，我用的是冷凍蝦，要煮透殺菌才好。