今天和大家分享的美食是醬大骨，相信很多朋友在家經常做這道菜，但是想要醬大骨做的好吃，這香料很重要。醬大骨屬於東北的名菜之一，吃法也是符合東北豪爽的特色。雖然各地廚師的香料搭配會有一些差異，但主料還是一樣的。下面我會給大家分享一個比較正宗的東北醬大骨做法，25元買3斤豬骨頭，做出來一家4口一盤管飽
醬大骨是由豬大骨製作而成，有不少養生效果，多喝骨頭湯可以減緩衰老，還可以對老年人的骨質疏鬆起到一定好處。這麼好的美食，大家都要好好學習，做給家裡長輩和小孩吃吧，高血壓肥胖者不要過量。25元買了3斤豬骨頭，在家做一鍋醬大骨，一家人啃了一鍋還不夠吃
【食材】：主 料：豬腿骨3斤；輔 料：桂皮1塊、八角2個、香葉2片、蔥結1個、生薑4片、茴香一小勺、山楂干1片、花椒10粒、丁香1個、肉蔻1個；調味料：食用鹽、生抽、醬油、水、料酒、冰糖5顆、東北大醬30-40g。
【做法】：
第一步：買豬腿骨的時候，叫賣肉師傅幫你砍好，他們經驗豐富，會幫你處理的很好。自己弄麻煩還容易砍碎了；買回來的豬腿骨放入清水浸泡，泡出血水，浸泡約4小時，中間要數次換水；
第二步：鍋里加大量清水，水要漫過大骨的量，加入一勺醬油、生抽、料酒，再放入所有的輔料。把泡好的大骨放入鍋中，大火煮開後撇去浮沫，然後蓋鍋蓋改小火滿燉一小時；
第三步：開蓋加入東北大醬。適量食用鹽、冰糖（不能吃糖的朋友可以不放）；再小火燉20分鐘，用小火慢煮的過程骨頭會逐漸上色入味，等湯汁粘稠，筷子戳大骨上的肉能一戳就穿就可以了；
第四步：大骨裝盤，多的湯汁可以留著滷雞蛋、滷肉等。喜歡吃辣的朋友可以加一些干辣椒，大蒜愛好者也可以加點大蒜。
【小技巧】
1、骨頭採用長時間浸泡是為了去除血水，比焯水更好的保持肉味和營養的不浪費。
2、湯開始一定要多，可以取一點高湯出來，早上下早餐很棒。
3、嫌麻煩的朋友也可以高壓鍋做，就是高壓鍋做的會更軟一些。
4、吃骨髓可以用吸管，這是神器。
正宗的東北醬大骨做法，25元買3斤豬骨頭，做出來一家4口一盤管飽，每次做出來家人都說不夠吃，特別是長身體的小孩子，吃大骨還有很高的補鈣效果，以上是醬大骨的美味做法，大家學會了嗎？25元買了3斤豬骨頭，在家做一鍋醬大骨，一家人啃了一鍋還不夠吃