冬天裡的蘿蔔好吃又便宜，是一種時令蔬菜，素有「小人參」的雅稱。在寒冷的冬天裡咱們要時常吃一些蘿蔔，滋補強健身體。所以關於蘿蔔的吃飯特別多，咱們把蘿蔔用來燉湯、用來炒絲，做丸子，做糕點等，都是一些常見的做法。不知道這種蘿蔔糕大家吃過沒有呢？就是配上咱們冬季里的特產「臘腸」，做成【臘腸蘿蔔糕】。哇曬那種口感真的是會讓口水長流，過足口福。
主要食材：一個大又長的白蘿蔔，一節臘腸，幾個干香菇，一把小蝦米，粘米粉半斤左右，1兩的玉米澱粉，少許的胡椒粉。
做法
1、咱們先把白蘿蔔的外皮削掉，然後再把頭和尾去掉，用擦絲器把蘿蔔擦成絲裝入大碗里，放入一勺鹽拌勻，靜置一刻鐘，把白蘿蔔汁給腌制出來。提前取出干香菇泡軟，把香菇蒂去掉，切成小丁。小蝦米切成兩半。最後咱們今年剛剛腌製成功的臘腸取一節出來，中間對半切開，然後把它切成丁備用。（大家家裡如果沒有臘腸的話，也可以用臘肉來代替）。
2、在腌制白蘿蔔絲的時間到了以後，我們還要用手把白蘿蔔的水分給用力的擠出來，並且咱們要把擠出來水分和腌制出來的水分都收集起來，不要倒掉，待會我們要用它來調麵糊。
3、接下來準備一個中碗，放入適量的粘米粉，一兩的玉米澱粉，用剛剛收集到的白蘿蔔汁來調粉糊，稍微粘稠就可以了。（如果白蘿蔔汁不夠的話，可以往裡面加適量的清水勾兌。當然啦，如果不喜歡太重的蘿蔔味的話也可以直接用清水來和面。）
4、接著我們把切好的臘腸下鍋，開始起鍋，用小火把臘腸油給慢炒出來。接著把切好的小蝦米和切好的香菇一起放入鍋里進行翻炒，在聞到一股香味之後，就把白蘿蔔絲放到鍋里，放入一勺鹽，一些胡椒粉翻炒均勻，在一起翻炒了一會兒之後，鍋里的食材全部倒入米粉糊里，用筷子把它們攪拌均勻。
5、接著準備一個飯盒大小的模具，先用小刷子在裡面刷上一層油，接著把攪拌好的蘿蔔絲糊倒進去，用筷子把蘿蔔絲糊整平。接著我們把它放到燒開了的蒸鍋里，蓋上蓋子開大火給它蒸50分鐘。時間到了以後，把鍋蓋打開，用一根竹籤來測試一下蘿蔔糕有沒有熟。
6、蒸熟之後，我們把蘿蔔糕連同模具取出來給它放涼，放涼了後開始給它脫模，先用水果刀沿著壁面把蘿蔔糕分離，然後倒扣過來輕輕震一下，蘿蔔糕就脫落了。中間給它切一刀，然後再橫切成小塊，切好後裝盤，好吃的蘿蔔糕就做好啦。
把便宜的白蘿蔔做成【臘腸蘿蔔糕】後，吃起來口感更有滋味。在寒冷的冬天裡，做上一份蘿蔔糕做點心或者當做間餐補補身子是一種非常棒的選擇，想吃的朋友趕緊來嘗試一下吧。