所謂家常菜，就是我們千千萬萬的普通百姓家中，日常製作食用的菜肴，我們也可以這樣理解，每個家庭的廚房，利用現有的調味品，可以烹飪出來的菜肴；
我沒有學過廚，下廚房做菜除了看書就是自己實踐，可能是我比較愛思考，老愛問個為什麼？所以在多年的實踐過程中，紅燒類的菜肴，勉強算是入門，偶爾給老爸老媽做盤紅燒肉，一大盤，一餐都不夠吃；
除了做紅燒類的菜肴，炒個青菜、燉個雞湯、做個水煮千張、腌制幾個鹹鴨蛋，對我來說，都還可以上手，利用家庭現有的調味料，按照自己的所思所想，也能做出幾樣還算過得去的家常菜，看到題主的這道問道題，在腦海中開始回憶，捫心自問，以下這些菜肴，勉強能算是米飯殺手；
將我自己稍微做得比較成功的菜肴羅列一番，它們是：青椒炒肉絲、紅燒魚塊、涼拌牛肉、麻辣雞爪、黃豆燜豬腳、水煮千張，小雞燉蘑菇、地三鮮、麻婆豆腐、手撕包菜、酸菜燉粉條等等，大約有這麼10道菜的樣子，只要我在家做，嘴刁的老媽，至少也能吃兩碗米飯；
有哪些家常菜是米飯殺手？
一、青椒炒肉絲；
廚房新手也能自豪的說，我做得青椒炒肉絲，最少吃下兩碗米飯，多年的廚房做飯經驗告訴我，青椒炒肉絲要做的好吃，最重要的是肉絲和青椒絲的口感，肉絲嫩滑的口感來源於事前的腌制，腌制肉絲時不能提前放入食鹽，需要先放少許生抽、之後放入水澱粉、色拉油，攪拌均勻，讓肉絲最大程度的吸收水分，然後熱鍋涼油迅速的將肉絲倒入鍋中，快速滑散，炒至變色後盛出，這樣炒至的肉絲口感才夠嫩滑；
要在鍋中炒出青椒的香味，青椒絲微微變軟，但又不能太疲軟，這是火候的把握，好吃下飯的青椒炒肉絲，調味的時候，需要來點白砂糖和一點點野山椒的汁水，這樣炒好的青椒肉絲味道才會更加復合，至少是兩碗米飯；
二、水煮千張；
不知道，這道水煮的菜肴對大家來說算不算米飯殺手，但是在我家，只要味口不好的時候，出門過馬路，在便民超市花上幾元錢，買上一包食材，回家做一大鍋水煮千張，立馬就能讓我食慾大開，做這道水煮千張，我比較喜歡加入切成薄片的火腿腸，還有溫泉蛋；
三、紅燒魚塊；
家中吃魚，一般都是老媽做的紅燒鯽魚或者是老爸做的油炸魚塊，紅燒魚塊幾乎很少做，最近莫名其妙的摸索到做紅燒魚塊的門檻，這道菜肴就變成我們餐桌上的新寵，爸媽非常愛吃，但是他們幾乎不會做，我能將這道美味呈現在我家餐桌，對我爸媽來說，這道菜肴就算是米飯殺手了；
四、黃豆燜豬蹄；
豬蹄的這種做法，非常美味，主要原因來自黃豆，豬蹄焯水去腥之後，在鍋中煸炒，將豬腳的皮煎炸至焦黃，之後放入冰糖、蔥結、生抽、老抽、料酒、黃豆、清水，大火煮沸，之後轉移至高壓鍋中，將豬蹄燜煮軟爛，最後再次轉移至炒鍋收汁，調味後即可出鍋，軟爛有嚼勁、口味微甜咸香，一點都不油膩，還非常的Q彈，黃豆特別香，這道菜就是有一個缺點，非常費米飯；
五、地三鮮；
土豆、茄子、青椒，這三樣我都愛吃，三種蔬菜一起炒制，雖說是素菜，但比很多的肉類菜肴都要下飯，每次去美食城，我都是必點的三鮮的煲仔飯；
六、涼拌牛肉；
雖然牛肉是在滷菜店購買的成品，以前老媽的做法無非是兩種，要不就是用青椒洋蔥將成品牛肉炒一下，要不是就是直接吃，我在這兩種做法之間，選擇了一種最合適的做法，加入好吃的涼拌汁和香菜，拌勻後，無論是下飯下酒，都算是一道美味，有這道菜，我最少能吃2碗米飯；
有哪些家常菜是米飯殺手？希望大家喜歡我給大家推薦的這幾道家常菜，大家可以在評論區給我們留言，說說您喜歡的家常菜肴？最後感謝您的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您。