多少年來，
食在廣州，
有一個與眾不同之處，
那就是越夜越精彩！
疫情，
卻讓一切生猛鮮活歸零。
廣州的餐飲市場何時才能回暖？
廣州餐飲人將以何種方式翻盤？
終於，
興盛路，
這個曾經火爆一時的宵夜一條街，
以一種靜悄悄的方式，
旺了起來！
興盛路
一邊是火焰，一邊是海水
4月1日，記者在晚上7點30分左右到達興盛路的興盛匯。與不少食街相反，興盛匯反而是人丁興旺。在興盛匯一層，陳記順和、馬小火、OLD茶餐廳、庫克石燒牛扒、喜茶、紫色餐廳、鹵校長等餐廳上座率超過8成，其中，鹵校長甚至需要排隊等位。
鹵校長，排隊
笨蛙，滿座
小龍坎，滿座
錦外，滿座
大龍燚，等位
那鍋，滿座
小海鮮打邊爐，滿座
而在興盛匯二樓，蜀川行、小鮮肉、錦外火鍋、小龍坎、小海鮮打邊爐等餐廳上座率在9成左右，笨蛙、大龍燚更是排起的等位長龍。據記者觀察，大龍燚的等位人數超過20人，一位正在等位的客人何小姐告訴記者，等位已有半個鐘，因為在附近上班的原因，這幾天都發現興盛匯2樓很多餐廳都在等位，所以自己也心痒痒地約上了同事過一把「排隊癮」。
在興盛匯三樓，祿鼎記上座率超過8成，而姜東虎白丁則有8人左右在排隊等位。
剛剛，美味不用等上面排隊等位的實時數據
如果將這些部分上座率較高
而且還要排隊的餐廳比喻成火焰的話，
那麼，
下面這些餐廳或許
可以稱為海水。
興盛匯一樓的鉑金西餐廳、邊度茶餐廳、嘿鳥咖啡、大阪燒肉霸甲一代等店卻是大門緊閉，甚至貼出了旺鋪招租的告示。
雖然二樓有不少餐廳在排隊，但是同樣也有不少餐廳是大門緊閉，如大唐食代、小團圓、蜀大俠、雲哥魚嘴等。
三樓的金穗范陽軒順德菜以及旁邊的一個火鍋店也是暫停營業。有關餐飲人稱，其實這些餐廳平日裡就有點經營不善，有些早就暫停營業，有些則是順勢關門。
去到另一側的酒吧集聚區，除了happy monk和lab loft正在營業外，revolucion、白帆、santos等酒吧並沒有照常營業，與此同時，這一側還有不少店鋪依舊在對外招租。而在對面，燒味堂、饞太守等店已經暫停營業，其餘店鋪上座率不高。
興盛路餐廳一餐廳經營者表示，興盛路早在一星期前就出現了排隊等位的餐廳了，因為最近天氣轉冷，所以你能看到興盛匯二樓的麻辣火鍋餐廳會排起長龍，但是也僅僅是一星期而已，也僅僅是部分餐廳。可謂是「一邊是火焰，一邊是海水」。
他續稱，其實興盛路的人流量在這兩年已經開始不斷減少，而因為疫情的原因，興盛路的人流量更是驟降，轉手率也隨之上升，因此有不少店鋪一直在招租，但一直租不出。與此同時，因為高租金的原因，興盛路的餐廳轉型做外賣也是入不敷出。
寶業路客流足足少了7、8成！
實際上，
廣州著名的宵夜一條街——
寶業路，
與興盛路的情況也很是相似。
3月31日傍晚6時許，記者前往位於江南西海珠區商圈內的寶業路。雖然是宵夜一條街，即便在平時的晚飯時間，寶業路也是人來人往，但是如今，這裡卻是冷冷清清：一部分餐廳大門緊閉，一部分餐廳門可羅雀。
記者發現，桃花淺淺酸菜魚、順記腸粉、小田豆漿、蘭州拉麵、今晚吃雞等幾家小店大門緊閉，並沒有傳聞所言的「三分之一的餐廳歇業」的情況。晚上7點30分左右，寶業路的人流量漸漸變多，甚至有餐廳開始排隊等位。
記者看到，生嘉記汕頭魚仔店、鰻工場、八合裏海記、周大龍蝦蟹傳奇、九子·香辣蟹、廣州大排檔等餐廳食肆的上座率超過8成。而8時許，九子·香辣蟹的門前已經排起了7人小隊，生意頗旺。排隊的大多是25—30歲左右的年輕人。一位正在等位的食客林先生告訴記者，因為最近天氣開始變冷，吃點香辣的東西是再合適不過了，而且九子·香辣蟹的招牌菜是「九子·跳跳蛙」，因為疫情的原因，之前有一段時間不能吃牛蛙，所以現在要趁機多吃點。
周大龍蝦蟹傳奇的老闆周家棟表示，雖然你能看到部分餐廳上座率很高，但是作為一條擁有超過100家餐廳食肆的寶業路，只有幾家旺並不能證明寶業路旺。實際上，目前寶業路與同期相比，人流量少了接近7—8成，大部分餐廳的生意只有5—6成。雖然你能看到個別餐廳排隊等位，上座率高，但是寶業路的店都是小店，主要靠翻台率以及外擺才能盈利，按照目前的情況，寶業路遠未恢復元氣。「連在正常飯點消費者都不敢出門消費，宵夜又怎麼能火爆起來呢？」
而另一位不願意透露姓名的寶業路餐飲人告訴記者，受疫情影響，寶業路上已經有不少餐飲老闆想要把店鋪轉手，但是大都是通過暗中轉讓，而不是關門歇業再重新招租，因此雖然表面上這些餐廳都在營業，實際上可能不出兩個月又會變成新面孔。與此同時，寶業路的租金在每平方米200—300元之間，也就是說一間300多平方的小店每個月就需要6—9萬元的租金，雖然在疫情期間，不少物業公司都進行降租減租，但是在人流量劇減的情況下，經營壓力非常大。
END
圖文 | 龔智南
編輯 | 彭柔琪