三伏天天氣炎熱，一下廚一身都是汗，真是難為了一日三餐下廚的主婦們。一大早起來很多人都沒有什麼食慾，因此早餐儘量吃得清淡一點，吃一些帶有湯湯水水的食物，這樣比較容易消化和吸收，身體也會更舒服一些。
在我家即使再忙，再沒有時間，也從不忽略早餐。有些朋友認為反正我正在減肥，不吃早餐正好。其實不然，不吃早餐不僅不利於減肥，對身體的危害其實還蠻大的。通過一個晚上的休整，早上起來身體就處於飢餓的狀態，不吃早餐，一個上午都飢腸轆轆，等到中午吃飯的時候，很容易就會吃到撐。這樣容易把胃撐大，不利於減肥。
想讓早餐吃的舒服一點，又不用起太早，其實我們懶人也有懶人的辦法。比如今天和大家分享這款餛飩，可以在頭一天晚上提前做好，一次性多包一些，包好後直接放入冰箱冷凍櫃冷凍半小時。半個小時後待餛飩凍硬了，就可以分袋裝起來，下次吃的時候取一包出來，直接下鍋就可以煮了。早餐這樣做只要十幾分鐘就能搞定一家三口的早餐。
有些朋友自己在家做餛飩總是口感發硬，遠遠為沒有外面買的好吃，其實餛飩想要做好調餡和湯頭都很重要。調餡的時候肉的選擇比較重要，純瘦肉調出來的餡料口感並不怎麼好，帶有一點點肥肉，這樣吃起來更加水潤。其次調餡的時候還需要打入一些高湯，如果沒有高湯就用清水來代替。這一步是必不可少的，這樣才能保證餡料的多汁口感。
接下來講的是湯頭，像我們普通家庭一般不可能隨時配備有高湯，但是有這兩樣食材搭配在一起，味道異常鮮美，一點都不輸高湯，它就是紫菜和蝦皮的組合。再加一把蔥花，來一點點鹽和少量的生抽，開水一衝，就成了一碗簡單又鮮美的高湯。可別小瞧了這兩樣食材，它們是補鈣的黃金搭檔，每天吃一點可以滿足一天的鈣需求。是真正的好吃有營養的平價補鈣佳品。
【西葫蘆鮮肉餛飩】
準備食材：豬肉250克，西葫蘆一個，蔥兩顆，胡椒粉適量，生抽一勺，蚝油一勺，鹽適量，生薑三片，花生油一大勺，紫菜適量，蝦皮一大把，香油少許
製作步驟：
1、豬肉購買的時候，讓店家打成肉餡兒。肉餡中分2~3次加入適量的清水，順一個方向攪拌均勻，每次都要等到肉餡將水分吸收後再加下一次。肉餡中放入適量的胡椒粉，生抽，薑末，攪拌均勻腌制10分鐘。加入適量的西葫蘆碎，蔥花。
2、根據個人的口味調入適量的鹽，放入一勺蚝油，再放入一勺花生油，順一個方向攪拌均勻，餡料就調好了。
3、餛飩皮是提前買的成品。取一張餛飩皮，靠上的部位放入適量的餡料。往下翻轉兩次，將頂部的兩個直角捏在一起。
4、兩個直角交接的地方，記得抹一點清水，這樣會粘合的更牢。有時間的話，一次性可以多包一些，放入冰箱冷凍櫃保存，餛飩凍硬了後就可以用保鮮袋分袋裝起來。
5、鍋中放入適量的清水煮開，然後將包好的餛飩放入鍋中煮熟。水稍微多一點，一會需要用到。
6、紫菜掰成小塊放入碗中，放入一小撮蝦皮，放入一小把蔥花，放入鹽，放少許生抽。
7、接著將煮餛飩的水舀兩大勺放入碗中，用筷子攪拌均勻。
8、煮餛飩的水再燙一些青菜。
9、營養又美味的早餐就完成了，餡料水潤多汁，湯頭非常鮮美，全家都喜歡。
每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。