大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，點個關注支持下我吧。都說「女人是水做的」，女人多喝水真的很重要。記得看過一篇關於喝水的報道，一張喝水少的照片和一張堅持多喝水一個月的照片對比，皮膚狀態立竿見影，直接年輕10多歲，所以小姐姐們沒事兒就多喝水吧，是保持漂亮最簡單又省錢的方法。除了平時要多喝白開水之外，飲食上也應該經常喝點湯水，湯可謂是食物的精華了。北方雖然氣候乾燥，卻沒有喝湯的習慣，一年喝湯的數量屈指可數，反之氣候濕潤的南方卻經常喝湯，這一點真應該向南方人學習了，你家會經常喝湯嗎？
平時喝湯比較少，會做的湯自然也就不多，要說比較拿手的湯，那可能就是鯽魚湯了，做法簡單又好喝。喜歡喝鯽魚湯的最直接原因就是可以增強皮膚彈性，就沖這一點也要多喝，所以隔三差五就會熬鍋鯽魚湯，內調的同時在加上常敷面膜，想皮膚不好都難。今天就和大家分享下熬鯽魚湯的小竅門，喝著口感鮮美不腥氣，並且湯汁和牛奶一樣白。都知道鯽魚湯如果湯汁不白那就是失敗的做法，到底哪裡出了問題呢，文中或許能解開你的疑問，一起來看看吧。熬鯽魚湯需要準備的食材也很簡單，只需要適量鯽魚和蔥姜就可以，燉湯不需要放太多調味品和其它食材，以免掩蓋了食材本身的味道，要的就是原汁原味。盤裡的鯽魚是野生的，所以個頭不是很大，大小也不均勻，購買鯽魚的話，不建議買太大的，個人覺得個頭小的燉湯更方便。
先把魚鱗刮乾淨，接著去除內臟和魚鰓，清洗乾淨。為了容易入味，用刀在魚身上劃幾刀，這樣魚就處理好了，切點蔥段和薑片備用，就可以開始下鍋了。
熱鍋的時候先用薑片把整個鍋擦一遍，這樣煎魚的時候就不會粘鍋了，防粘鍋的好方法，簡單又實用。
鍋里加適量食用油，倒入鯽魚，把它煎至兩面金黃以後再放入蔥姜爆香，接著加適量料酒去腥味。這就是熬鯽魚湯的關鍵一步，很多人會直接爆鍋，然後放入鯽魚倒上水就開始燉，這樣做難怪魚湯會不白。所以煎魚這一步就是為了讓魚湯變白的方法，如果你不煎直接熬湯，湯汁肯定不是白色的。這也就是很多朋友說的我熬的鯽魚湯為什麼不是白色的主要原因了，所以熬鯽魚湯的時候，千萬不能少了這一步。
兩面金黃後，倒入適量開水，水一定要是開水哦，水量要沒過鯽魚，蓋上鍋蓋大火燒開。
開鍋後關火，把鍋換成砂鍋，魚和湯全部倒入砂鍋中，小火慢燉，直至燉到湯汁變白。忘了買豆腐，可以放點豆腐和鯽魚一起燉，不放豆腐一樣好喝。
快出鍋的時候，加少許鹽調下味，鮮美好喝的鯽魚湯就做好啦，每次都能喝上兩大碗，光和湯就飽了。
家常版鯽魚湯的做法就分享到這裡了，要想湯汁白如牛奶，只需要燉湯前把鯽魚煎一下就可以了，關於鯽魚湯大家還有哪些見解呢？歡迎留言分享，讓更多朋友受益。
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頭條號作者：閱美食