粉絲有著易吸收湯汁的特點，同時口感嫩滑Q彈，可以說很少有人不喜歡它了。今天，小昕就來給大家分享幾種好吃的粉絲做法，色香味俱全，吸溜一大口，恩~超香。

涼拌粉絲

這幾天天還比較熱，超級適合，酸酸辣辣很是開胃！

1.如果家裡有其他的配菜，可以加一些，比如胡蘿蔔、木耳、黃瓜等。

2.蒜切末、姜切末、小米辣切碎、小蔥切蔥花，備用。

3.鍋中熱少許油，放入小蔥（蔥白部分）、蒜末、薑末、小米辣炒出香味。

4.加入一點郫縣豆瓣炒出紅油，不喜歡的話可以不放，省略這一步。

5.關火後，放涼，加入蚝油、生抽、芝麻油、醋、鹽、味精、少許白糖攪拌均勻。各種調料根據自己喜好調整。

6.粉絲煮熟，撈出沖涼水，瀝掉多餘水分。配菜需要煮熟的也要煮一下。

6.倒入料汁拌勻，最後撒一點白芝麻即可。

雞蛋炒粉絲

一次家裡沒有其他配菜了，就用雞蛋炒了，沒想到還挺好吃的！

1.粉絲提前泡軟，燒開水煮至7-8成熟，撈出後用涼水沖涼，瀝干水後，滴一點油拌勻，以免粘連在一起。

2.雞蛋打散，備用。

3.姜切末、蔥切末，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥、姜炒出香味。

5.倒入蛋液，邊凝固，邊來回撥散，但也不要太碎哦。

6.放入粉絲，用筷子代替鏟子，翻拌。

7.放入生抽、少許鹽上色調味，翻拌均勻即可。

肉末炒粉絲（醬油不辣版）

適合不喜歡辣的朋友。

1.肉切肉末，加入少許生抽、料酒抓勻，備用。

2.蔥切蔥花、姜切末、蒜切末，備用。

3.粉絲泡軟後，在沸水中煮至7-8成熟，過涼水沖涼，浸泡在水中，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、五香粉炒出香味。

5.放入肉末翻炒變色，加料酒、生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均勻。

6.放入粉絲，用筷子來回翻拌，湯汁收的差不多的時候，根據個人口味加鹽和味精調味即可。

肉末炒粉絲（豆瓣辣味版本）

無辣不歡，喜歡味道豐富的朋友很適合！

1.肉切肉末，放入料酒、生抽、少許胡椒粉抓勻，備用。

2.蔥切末、姜切末、蒜切末、青椒切末、紅椒切末，備用。

3.粉絲泡軟，在熱水中煮至7-8成熟，用流水沖涼後，在涼水中浸泡，備用。

4.鍋中熱油，蔥、姜、蒜、花椒粉炒出香味。

5.放入青紅椒翻炒片刻，放入郫縣豆瓣翻炒出紅油。

6.放入生抽、老抽、蚝油、少許清水。

7.放入粉絲，加鹽調味，稍微燉煮收汁。

8.關火加雞精調味即可。

粉絲蝦球白菜湯

清淡鮮美，還很飽腹！

1.大蝦洗凈去皮、去頭、去蝦線，留下蝦頭和蝦仁。

2.蝦仁剁碎，放入鹽、料酒、蛋清、一點點白鬍椒粉攪拌均勻。如果覺得麻煩，就用速凍那種火鍋蝦滑。

3.鍋中熱油，放入幾個蝦頭中小火煎炸，炸至油變紅後，撈出蝦頭留底油。

4.放入少許蔥花翻炒出香味，加入清水煮開。

5.煮開後放入白菜和粉絲，加鹽調味，繼續燉煮。

6.待粉絲基本熟透後，把蝦肉弄成圓形下入鍋中，變色飄起即可。

韓式炒雜菜

配菜豐富，清淡爽口。

1.香菇切片、菠菜切段、胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、蔥切蔥花，備用。

2.木耳泡發後去根，切絲，備用。

3.牛肉切絲，備用。

4.雞蛋打散，在不粘鍋煎成蛋皮後切絲，備用。

5.鍋中燒水，水開後放入粉絲煮熟，然後加入少許生抽和香油攪拌均勻，備用。

6.煮粉條的水，趁熱加熱菠菜，煮軟後，撈出沖涼水，攥去多餘水分，撥散，備用。

7.鍋中熱油，依次放入蔥花、牛肉、香菇、胡蘿蔔、洋蔥、木耳翻炒。

8.加入鹽、生抽、白糖、蚝油、少許胡椒粉翻炒均勻。

9.放入粉絲、蛋皮翻拌均勻，再根據個人口味看是否加鹽，如果不需要加，加入一點雞精拌勻，裝盤撒一點芝麻即可。

酸菜炒粉

東北風味，吃過的都說好！

1.酸菜絲在清水中擺一擺，再用手攥干水。一般的酸菜過2遍水，如果怕酸可以過3遍水，最後攥干後記得要撥散哦。

2.肉切粗絲，最好用五花肉，備用。

3.蔥切蔥花、姜切片，備用。

4.粉絲泡軟，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥、姜翻炒出香味。

5.放入五花肉翻炒變色，再放入酸菜翻炒2-3分鐘。

6.放入生抽、五香粉翻炒，放入粉絲，加入溫水稍微燉煮。

7.待湯汁收干，粉絲也熟了，加鹽和雞精拌勻即可。

蒜蓉粉絲娃娃菜

簡單快手，味道鮮美，同樣的做法，把娃娃菜換成海鮮也不錯！

​1.粉絲泡軟，備用。

2.娃娃菜切成4瓣，備用。

3.大蒜切碎、紅椒切碎、小蔥切碎，備用。紅椒是點綴作用，如果喜歡辣的朋友可以用泡椒，不用炒，蒸之前鋪一些在表面。

4.鍋中熱油，放入蒜蓉翻炒出香味，再放入紅辣椒翻炒片刻，最後放入生抽、蚝油、白糖、清水煮開。

5.放入雞精提味，拌勻後，備用。

6.盤底鋪上粉絲，再鋪上娃娃菜，最後淋上蒜蓉料汁。

7.蒸鍋燒水，隔水蒸10-15分鐘，熟透後即可拿出。

8.出鍋後撒點小蔥點綴一下即可。